Кугель относят к традиционным еврейским блюдом, рецепты которого, появились много веков назад в Германии. Кугель - это запеканка или пирог круглой формы, как правило из картофеля, лапши или овощей. Удивительно, что из самых простых продуктов - картофеля, лука и куриных яиц, получается невероятно вкусная запеканка - с хрустящей корочкой и нежная, очень вкусная внутри. Все дело в методе приготовления и об этом в нашем рецепте.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 6
Калорийность: 136 kCal
Ингредиенты
- Картофель для запекания - 1200 г
- Лук репчатый - 150 г
- Куриные яйца - 3 шт
- Соль - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - ½ ч.л.
- Растительное масло - 6 ст.л.
Как приготовить картофельный Кугель
- Картофель натереть на крупной терке, лук натереть на мелкой терке и переложить в дуршлаг установленный на глубокую миску или кастрюлю. Овощи немного придавить ложкой, чтобы стекала лишняя жидкость.
- Куриные яйца хорошо взбить венчиком с солью и черным молотым перцем до появления пены и добавить натертые картофель, лук, 2 ст.л. растительного масла и хорошо перемешать.
- Форму для запекания смазать 2 ст.л. растительного масла и переложить в нее подготовленную массу, разровнять, сверху полить 2 ст.л. растительного масла и равномерно распределить по всей поверхности.
- Разогреть духовку до 180°С и запекать картофельный кугель 50 минут.
- Подавать картофельный кугель горячим, со сметаной, зеленью и овощами.
