Хлеб с овсяными хлопьями и цельнозерновой мукой выходит пышным с нежным мякишем.
Список продуктов:
-350 грамм пшеничной муки высшего сорта
-100 грамм цельнозерновой пшеничной муки
-80 грамм овсяных хлопьев
-300 мл воды комнатной температуры
-50 грамм теплого молока
-30 грамм меда
-30 грамм растительного масла , плюс масло для смазки формы и рук
-10 грамм соли
-3 грамма сухих или 9 грамм свежих дрожжей
-хлопья для посыпки
Приготовление:
Овсяные хлопья заливаем теплой водой, размешиваем и даем постоять15-20 минут. Одновременно в молоке разводим дрожжи и оставляем также на 15-20 минут.
В размоченные хлопья вливаем молоко с дрожжами, добавляем мед, соль, масло растительное. Все хорошо перемешиваем и всыпаем всю муку. Вымешиваем тесто до однородности. Тесто будет довольно липким. Накрываем миску с тестом пленкой или полотенцем и оставляем для подъема . Тесто должно увеличиться не менее чем в 1,5 раза. Поднявшееся тесто обминаем, смазанными растительным маслом руками формируем лепешку , затем концы сгибаем к центру, делая как бы узелок. Тесто швом оставляем швом вверх минут на 15 для отдыха. За это время подготавливаем форму, смазываем ее маслом и обсыпаем хлопьями по желанию. Отдохнувшее тесто укладываем в форму, посыпаем и оставляем примерно на 1,5 часа. Разогреваем духовку до 220 градусов. На низ духовки ставим емкость с горячей водой . Выпекаем 40 минут , затем воду из духовки убираем, убавляем температуру до 210 градусов и выпекаем еще минут 20-30. Хлеб должен хорошо зарумянится.
