Лопатка ягненка

Лопатка ягненка

Лопатка ягненка

Рецепт из ресторана Smoke BBQ.

Порций: 3, время: 1 час 30 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность – 1113.8 Ккал, белки – 62.8 г, жиры – 83.8 г, углеводы – 35.2 г.

Ингредиенты

• Лопатка ягненка: 1 кг
• Чеснок: 1 головка
• Копченая паприка: 70 г
• Порошок чесночный: 70 г
• Розмарин: 3 веточки
• Тимьян: 3 веточки
• Базилик: 1/2 пучка
• Кинза: 1/2 пучка
• Оливковое масло: 100 мл
• Соль: по вкусу

Инструкция приготовления

1. Осмотреть лопатку, если на ней есть печать — срезать ее.
2. Очистить и раздавить чеснок.
3. Приготовить намазку: соединить давленый чеснок, луковый и чесночный порошки, сухую копченую паприку и 4 ст. л оливкового масла. Хорошенько размешать.
4. Выложить мясо на большой лист фольги и тщательно промазать этой смесью лопатку.
5. Сделать в лопатке надрезы и нашпиговать веточками свежего розмарина и тимьяна — ягненок любит их хвойные тона.
6. Завернуть в большой кулек из двухслойной фольги и поставить на умеренный огонь на гриле на час.
7. Сервировать целиком, обсыпав крупно порубленными базиликом и кинзой.