Очень удачный омлет в нашем детском меню (без духовки)

Есть у меня очень раритетная книжка. "Детская кулинария" 1948 года издания!!! Ей уже 75 лет в этом году)) Понятно, что многое в правилах прикорма поменялось, но рецепты там есть вполне неплохие.

Из любимого - яблочный пудинг. Яблоки на дне формы для выпечки запекаются с небольшим количеством сливочного масла (можно и сахара немного добавить, если кислые, и корицы - для любителей). Пока они 10 минут стоят в разогревающейся духовке - смешивается тесто с содой, достаточно жидкое. Им заливаются яблоки и форма снова идёт в духовку. После запекания перевернуть, остудить, при желании присыпать сахарной пудрой (с корицей), разрезать и заваривать чай)))

Разворот про блюда из яиц из нашей раритетной книги с детскими рецептами

Вот я и решила там что-нибудь поискать на скорую руку, из яиц (потому что поняла, что маловато их даю дочери при том, что ей уже скоро 1,2). Нашла много интересного ("суфле из яиц", "яичница с сахаром", "омлет с яблоками", "желе из яйца", "омлет по-венски", "снежки из белков"). Но всё долго, со взбиванием белков отдельно, "в крепкую пену". Решила сделать что-то попроще.

Вышел омлет, и правда, "как в садике" (или в школе). Без духовки, всего минут за 15 (вместе с подготовкой). Без сухих румяных корочек, тающий во рту. Дочь заценила😋!

Рассказываю как готовила:

• взяла стеклянную миску-салатник 850 мл (закалённое стекло), влила туда 250 мл молока;

• добавила 5 яиц (по 50 мл молока на каждое яйцо) и немного присолила;

• перемешала/разболтала венчиком - НЕ взбивала!!!

• поставила салатник в кастрюлю с водой (чтобы уровень воды до середины жидкости в салатнике дошёл), довела до кипения, накрыла кастрюлю стеклянной крышкой, чтобы было видно что происходит в кастрюле; убавила нагрев до среднего (5 из 9 на стеклокерамике);

На дно кастрюли положила маленькую металлическую подставку, хоть это и не обязательно

• через 10 минут получила готовый омлет. Перевернула содержимое салатника на тарелку (пройдя омлет по стенкам салатника лопаткой, чтобы отделить его от формы).

Сверху было немного конденсата

Деткам до года такой омлет я бы давать не стала (там белок куриный, аллерген). Но если уже даёте цельное яйцо, в том числе перепелиное, можно попробовать приготовить это блюдо малой порцией, в чашке, например. Молока по весу надо взять столько же, сколько и яйца.

Моей привереде-малоежке понравилось)) Хотя, конечно, "на вкус и цвет", как говорится...

❓Пробовали так готовить омлет? Всего из двух ингредиентов (не считая соли) и без муки? Я почему-то считала, что без муки не получится😂. Теперь буду так делать почаще.

#омлеткаквсадике #рецептымалышам #детскаякулинария