Понадобится:
Крупная соль-1ст л
Нитритная соль-1ст л
Сахар-1ст л
Черный перец молотый-1ст л
Сухая аджика-1ч л
Средняя грудинка
Готовим:
Смешиваем все специи.
Потом берём грудинку, хорошенько промываем, просушиваем салфеткой и натираем специями.
Теперь заворачиваем красоту в пакет и убираем в холодильник на 4-5 дней.
Через 5 дней достаём, еще промываем, протираем.
Смешиваем черный перец-1ч л, паприку-1ч л и перец чили молотый- пол ч л.
Натираем специями и отправляем в духовку на 3- 3,5 часа при 100 гр.
Как приготовилось, дать остыть потом завернуть в пергаментную бумагу и в холодильник на ночь.
Достаем, нарезаем и наслаждаемся. Приятного аппетита.
