Решила посчитать, выгодно ли печь хлеб дома? А в частности в хлебопечке.
Посчитаю несколько вариантов – на воде и на молоке.
1) Возьмем классический рецепт пшеничного хлеба на 1 кг из книги рецептов: вода 330мл, подсолнечное масло 2 ст.л (17г), соль 1 ч.л. (7г), мука 605г, дрожжи 1.5 ч.л. (но тут в зависимости от того, что написано на упаковке самих дрожжей).
В книге рецептов есть сахар, но я его не добавляю. Сахар сейчас везде – в колбасе, соусе в котором маринуем мясо, кетчупе, майонезе, сладостях, напитках…. Ну зачем он еще в повседневном продукте по типу хлеба?
Вода – из-под крана после фильтра, не считаю ее.
Масло 118.99р за 1л.
17г это будет 118,99*0,017=2,02283р
Соль 17.19р за 1 кг.
7г это будет 17.19*0,007=0,12033р
Мука 229,99р за 5кг.
229,99/5=45,998 за 1кг.
605г это будет 45,998*0,605= 27,82879р
Дрожжи 19,99р за 11г. На 1 кг муки идет 1 пакетик (конкретно у этих Саф-момент так написано).
Я обычно просто делю пакетик на 2 раза. Значит 19,99/2=9,995р.
Итог по продуктам =39,96695р
Посчитаем траты электричества: 0,65 (средняя мощность)*3 (3 часа - среднее время работы хлебопечки)*4,64 (тариф за электроэнергию)=9,048р
Буханка из хлебопечки выходит не 1 кг, а где-то 860-880г. Давайте возьмем среднее 870г.
Моя буханка 870г - 39,96695 (продукты)+9,048 (электричество)=49,01495р
Переведем сумму в килограммы - 49,01495/0,87=56,33902р
Округлим – 56.34р за 1 кг домашнего хлеба из хлебопечки.
Сравним с ценами в магазине.
Варианты разные! Вот есть белый хлеб в нарезку, 450г за 36.99р. Но он с какими-то добавками-улучшителями, так как сразу видно, что он мягкий и воздушный на вид, а улучшители денег стоят – такой хлеб будет дороже.
Вот есть простой пшеничный хлеб – классическая буханка, но скорее всего на пальмовом масле, но сегодня мы не про состав.
500г за 29.99р, то есть 59.98р за 1 кг.
Получается, что готовить хлеб в хлебопечке выгоднее, чем покупать! До того, как сесть и все посчитать, я думала магазинский будет дешевле!
2) А теперь посчитаю хлеб на молоке. Так как мы сейчас берем фермерское молоко, а оно долго не хранится, и если мы не успеваем его выпить, я добавляю вместо воды 330г молока. Но это конечно сделает хлеб не выгодным, ведь 1л молока (фермерского) стоит 85р.
Молоко 85*0,33=28,05
Итог по продуктам =68,01695р
С электричеством = 77,06495р за буханку 870г.
Переведем сумму в килограммы - 77,06495/0,87=88,5804р
Округлим – 88.58р за 1 кг домашнего хлеба из хлебопечки на молоке.
На молоке получается намного дороже! Но на нем и не обязательно делать! А лично для нас это наоборот спасает молоко от утилизации)))
UPD: добавляю дополнение, которое прочитала в статье технолога. Я считаю, что в хлеб не обязательно добавлять сахар. И раньше его редко добавляли, поднимался же он как-то. Но сейчас есть такое укоренившееся мнение, что если сахар не добавить, то дрожжам будет нечего есть. Но теперь я нашла ответ! В муке уже есть сахароза и фруктоза!
🔥 Подписывайтесь – это лучшая благодарность за мой труд!
👍 Лайки и комментарии помогают развитию канала!