Запеченный картофель в сливках и чесноке (Gratin dauphinoise)
Порций: 4, время: 1 час 25 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 370.6 Ккал, белки – 4.2 г, жиры – 28.3 г, углеводы – 26 г.
Ингредиенты
- Картофель: 500 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Сливки 35%-ные: 200 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления
- Тонко нарежьте картофель на мандолине. Хорошо промойте несколько раз под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Хорошо просушите, выложив ровным слоем на рабочую поверхность.
- Смажьте сливочный маслом форму. Выложите слой картофеля, посыпьте чесноком, посолите и поперчите, сверху выложите кусочки сливочного масла. Повторите слои, пока форма не наполнится, последним слоем должен быть картофель.
- Аккуратно влейте сливки и оставьте на 15 минут. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку примерно на 1 час. Снимите фольгу и слегка подрумяньте.
Совет к рецепту
Рецепт Кейта Флойда.
