ИНГРЕДИЕНТЫ ПОРЦИИ 6
Анис (бадьян)-4 штуки
Утка-1 штука
Тыква-1,5 кг
Мед-50 г
Растительное масло-50 мл
Оливковое масло extra virgin-50 мл
Тимьян-8 стеблей
Семена укропа-1 столовая ложка
Соль-110 г
Молотый черный перец-по вкусу
Душистый перец горошком-8 штук
Яблоко-1 кг
Бальзамический крем-по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2 ЧАСА + 8 ЧАСОВ
1 Нагреть пять литров воды до кипения, бросить в воду семена укропа, 100 грамм соли, звездочки бадьяна, душистый перец горошком, налить меда, перемешать и дать остыть.
2 Поместить утку в рассол. Поставить в холодильник на шесть-восемь часов. Достать утку из холодильника, просушить бумажными полотенцами и отправить на полтора часа в разогретую до 90 градусов духовку. Потом увеличить жар до 200 градусов и запекать утку до готовности еще полчаса.
3 Нарезать тыкву кусками размером 5–6 см, яблоки нарезать на четвертинки, удалив сердцевину. Высыпать на противень, полить растительным маслом и бальзамическим кремом, положить веточки тимьяна, посолить, поперчить и поставить в духовку, когда та разогреется до 200 градусов.
👨🍳Понравился рецепт ?
👍Подпишись : Книга рецептов
