Бурфи сливочные с финиковой пастой, кэробом и цикорием, грецкими орехами.
Это очень нежные, сладкие конфеты или пирожные с божественным вкусом.
Продукты для приготовления сливочных бурфи:
- 450 гр. масла
- 100 гр. сахара
- 200 гр. финиковой пасты
- 500 мл. сливок 33% жирности
- 1 гр. ванилина
- 100 гр. кэроба
- 4 ст.л. цикория
- 700-800 гр. сухого молока
- 200 гр. грецких орехов жаренных в духовке и измельчённых
Приготовление сливочных бурфи:
- В пяти литровой кастрюле растопить масло, добавить сахар, сливки, кэроб, цикорий и довести до кипения.
- Добавить финиковую пасту и тщательно размешать венчиком.
- Остудить основу для бурфи до 50 градусов, поставив кастрюлю в раковину с холодной водой.
- Затем, порциями в два, три приёма вводить в основу для бурфи сухое молоко, тщательно перемешивая массу на малой скорости миксера.
В конце перемешивания добавить, обжаренные в духовке грецкие орехи. - Выстелить пластмассовый контейнер пищевой плёнкой, выложить в него массу бурфи и разровнять промасленными руками.
- Контейнер с бурфи поставить охлаждаться в холодильник, примерно на 2 часа или дольше.
- Вывалить охлаждённое бурфи на стол дном вверх .
- Нарезать бурфи на одинаковые квадраты со стороной 2-3 см.
- Покрасить верх каждого изделия золотым кандурином и украсить .
- Из обрезков бурфи при помощи вырубки для работы с мастикой вырезать украшения (бабочки, листики).
- Украсить этими фигурками бурфи.
Хранить в холодильнике в герметичной упаковке несколько дней или заморозить для длительного хранения.
Рецепт из нашей группы ВК "Секреты кулинарного искусства"
Приятного аппетита.
💬 Не забывайте делиться своим мнением в комментариях.
✍️ Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новый рецепт.
Поставьте ❤️ если рецепт бурфи был для вас полезен.
