Салаты всегда в обязательном порядке подавались на обед и нередко на ужин. Готовились из свежих овощей и отварных. Легкость, питательность и вкуснота — главные характеристики приготовленного блюда.
Существовало 2 вида салата и в каждом из них главное место занимала заправка.
Несомненно, в советское время, для улучшения вкуса в салат добавляли и соус майонез и сметану с солью, и лимонный сок. Все это было также, как и сейчас мы широко используем при приготовлении салатов.
Были и отдельные заправки на основе горчицы и выпускаемых на то время соусов «Южный», «Острый» и «Кубанский».
Самыми популярными были салаты из помидор, огурцов, редиса, капусты, картофеля и свеклы. Причем в каждом салате овощи нарезаются кубиками или соломкой.
Приведу примеры нескольких салатов и может быть вы захотите их приготовить. Салаты все полезные и богаты витаминами.
Салат из картофеля.
Сварить 500 г картофеля и очистить от кожуры, нарезать ломтиками. Приготовить заправку из 2 ст. л. растительного масла и ¼ стакана 9% уксуса. Картофель посолить и поперчить, посыпать мелко нарезанной зеленью и полить заправкой.
Салат едят теплым и, он очень вкусный, несмотря на простоту приготовления.
Салат из краснокочанной капусты.
Нашинковать капусту (500 г) и сложить ее в кастрюлю, обдать кипятком и подержать под крышкой примерно полчаса. Затем откинуть капусту на дуршлаг и дать стечь воде.
Сложить капусту в салатник и посыпать 0,5 ст. л. сахарного песка. Полить капусту ¼ стакана уксуса. Все хорошо перемешать.
Свекольный салат.
Свеклу запечь в духовке (2-3 шт.), так в ней сохранится больше витаминов, нарезать соломкой, посолить и поперчить по вкусу. Полить заправкой из 2 ст. л. растительного масла и ¼ стакана уксуса.
Получается вкусно и просто и не надо никакого майонеза. Уксус и подсолнечное масло, соль и сахар, вот и вся хитрость заправки.
ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал👇
🔸 ЮТУБ 🔸 ОДНОКЛАССНИКИ