Дамы и Господа решил написать статью для всех тех кто хотел бы делать коктейли дома, или начать развиваться в этой стихии.
На канале Культура Бармена было много интересного про коктейли и могу уверить что будет ещё больше.
Давайте разберём техники приготовления коктейлей и всё что может быть полезным.
В основном можно выделить 3 основных и самых популярных метода приготовления коктейлей:
Билд (Build);
Стир (Stir);
Шейк (Shake);
Для понимания : Выбор метода зависит от состава коктейля, его температуры и консистенции.
Итак давайте разберём каждый метод по отдельности:
1.Билд
Билд это наиболее простой и примитивный способ приготовления коктейлей. Он предполагает смешивание ингредиентов непосредственно в бокале для подачи.
Методом Билд можно воспользоваться когда у вас ингредиенты легко смешиваются между собой как пример Виски - кола.
2.Стир
Второй метод стир используют для приготовления коктейлей из легко перемешивающихся напитков — сладких ликёров и горьких битеров и крепкого алкоголя.
Метод стир заключается в смешивании ингредиентов в смесительном стакане вместе со льдом, после охлаждения и смешивания переливается в посуду для подачи коктейля.
Чтобы приготовить коктейль методом стир, стакан наполовину заполняется кубиками льда, затем в него добавляются напитки в порядке увеличения их крепости. Перед подачей коктейль фильтруется с помощью специального металлического ситечка — стрейнера.
3.Шейк
Метод шейк подходит для коктейлей, состоящих из плохо смешиваемых с алкоголем компонентов, таких как сиропы, сливки, фруктовое пюре.
Метод шейк включает в себя использование двух техник — шейкинг и файн стрейн.
Шейкинг
Техника шейкинга позволяет тщательно перемешать компоненты коктейля и одновременно разбавить его. Чтобы получить идеальные пропорции, шейкер заполняют колотым льдом на 2/3, а напитки добавляют в порядке увеличения крепости. Шейкер встряхивают в течение 8 - 20 секунд, после этого коктейль через стрейнер наливают в бокал для подачи.
Также техника файн стрейн (двойная фильтрация) используется чтобы лучше отфильтровать коктейль от частиц колотого льда, трав, ягод или фруктов, используют сначала стрейнер, а затем более мелкое ситечко.
Всем большое спасибо за то что читаете!
