Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня хочу поделится рецептом приготовления холодца из курицы и свиной рульки. Так холодец готовила моя бабушка, потом мама, а сейчас и я так готовлю. Холодец всегда получается очень вкусный и натуральный.
Для приготовления холодца из курицы и свиной рульки, нам потребуются следующие ингредиенты:
- Свиная рулька - 1,5 килограмма
- Курица суповая - 1 штука
- Свиные ножки - 2 штуки
- Окорочка - 2 штуки
- Вода - 5 литра
- Чеснок - 7 зубчиков
- Лук репчатый - 2 штуки
- Перец черный горошком - 15 штук
- Соль - по вкусу
Время, потраченное на приготовление холодца, составляет 14 часов.
Количество порций: 12.
Способ приготовления холодца из курицы и свиной рульки:
Подготавливаем мясо: моем, разрезаем на куски. Если имеется щетина, то ее приполить и почистить ножом, ножки хорошо чистим ножом, особенно на пальцах. Еще раз хорошо промываем.
Складываем мясо в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она полностью его покрыло.
Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только начнет появляться пена, воду сливаем.
Кастрюлю моем, мясо промываем в проточной воде и заново складываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и после закипания делаем минимальный огонь и варим мясо часов 6-7. Мясо должно легко отваливаться от костей.
Добавляем лук, чеснок, перец горошком и соль. Варим 15 минут. Огонь выключаем и даем немного остыть.
Мясо вынимаем шумовкой.
Бульон процеживаем через марлю.
Мясо отделяем от костей, убираем лук, чеснок и перец. Мясо нарезаем на небольшие кусочки.
Раскладываем мясо по судочкам или по глубоким тарелкам.
Заливаем бульоном и оставляем до полного остывания. Потом ставим в холодильник до полного остывания, лучше всего на ночь.
Холодец можно подавать прямо в судочках, а можно переложить в тарелку, для этого судок надо опустить в кипяток на пару секунд и аккуратно перевернуть поддерживая тарелкой.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
