Так я "наелась" столовской и кафешной еды за поездку из Крыма в Сибирь, что попросила маму простой домашней картошечки сварить.
А она к ней столько вкусноты добавила!
Я и подзабыла, что простая еда, это так здорово.
Мой папа родился в 1941 году, в Свердловской области. Детство его пришлось на голодные военные и послевоенные годы.
Рассказывал, что первый раз он шоколадные конфеты увидел в 6 лет...и скормил курицам. Потому что не знал, что это такое.
Именно папа приучил меня к простой еде. Хотя мое детство в корне отличалось от его и маминого.
У нас всё было в доме, даже в 90-е. Меня баловали. "Доставали" деликатесы, держали куриц (это не просто было на Севере), огород, папа ездил на "большую землю" в командировки, привозил импортные вкусняшки, колбасу, консервы, мама, хирургическая медсестра по профессии, подрабатывала, шила меховые шапки на дому.
Только теперь я понимаю, как тяжело им всё это давалось...
Любимая еда папы - вареная рассыпчатая картошечка, чуть подсушенная на огне, квашеная капуста и сало. Отца с нами нет уже 9 лет...
Такой стол и захотелось накрыть. "Папин" стол.
Мы, конечно, немного дальше пошли. Купили к столу копченое мясо с прослойками сала и пряный язык.
Мясо берем не в вакуумной упаковке, а натуральное, в маленком фермерском магазинчике. Хозяева возят из Омска в Ханты-Мансийск мясо, сало и колбасы натурального копчения. Место, проверенное годами!)
В Крыму мы тоже частенько такие вредности берём у фермеров или в магазине местного мясокомбината "Скворцово".
Капуста солёная маминого приготовления. Только она умеет делать её такого нежного, розового цвета.
Режет лучка туда и заправляет только "пахучим" нерафинированным подсолнечным маслом.
А я в Крыму в банках пластиковых капусту покупаю...это совсем не то, конечно.
Мы с мужем уже скакали вокруг стола с вилками наперевес, а мамочка нас отгоняла. "Подождите, дети, минутку, - говорит, - еще кое-что не хватает".
Она грибов белых, маринованных достала. Тоже своих, домашних. Ну вот, когда она всё успевает?!
Огурцы маринованные и салат из свежих овощей со сметаной - уже просто фоном шли))
Огурцы из банки, покупные. В этом году на севере урожай был не очень. Мама не солила.
Зову её в Крым на засолку! У нас в Саках этим летом, пупырчатые, мелкие и хрустящие всего по 30 рублей были.
Соли, маринуй не хочу! Молчит пока мама, улыбается.
Я за стол, как всегда, самая последняя села. Еду нужно взвесить. Диета у меня, подсчет калорий, белков, жиров и углеводов, приложение закачано в телефон. Кое-как взвесила и данные в программу внесла. Слюнки текли))
Итого: картошечка со сливочным маслом, капуста квашенная, мясо копченое, язык, огурчики, грибочки маринованные "потянули" на 624 калории. Чуть меньше половины дневной нормы.
Да и ладно. Когда еще так пировать будем? И папу за столом вспоминали...Всё это он очень любил.
И не в еде ведь дело. А в той, неповторимой атмосфере, которая бывает только в родительском доме. Когда все вместе стол накрывают. И кушают без телефона и телевизора.
Простая еда, простые истины...
Ваша Белка🐿.