Подойди, сынок, научись чему-нибудь. Кто знает, может, придется когда-нибудь готовить для двадцати ребят. Начинаешь с масла. Жаришь немного чеснока. Потом подкинь помидоров, жаришь и смотришь, чтобы не подгорало. Потом еще немного масла, поливаешь тефтели и… немного вина, щепотку сахара. В этом весь фокус.
Даже Крестному отцу нужно с чего-то начинать. Поэтому, когда Питер Клеменца посвящает молодого Майкла Корлеоне в тайны приготовления классического итальянского блюда, тот внимательно слушает. Ведь мясные фрикадельки с томатным соусом — предложение, от которого невозможно отказаться.
Что понадобится?
· 400 г говяжьего фарша (можно использовать готовые или замороженные фрикадельки — это сократит время приготовления);
· 300 г спагетти;
· 1 яйцо;
· несколько ломтиков копченой колбасы;
· 2 крупных помидора (можно заменить на консервированные в собственном соку);
· 2–3 зубчика чеснока;
· 1 бокал красного сухого вина;
· соль;
· перец;
· сахар.
Как готовить?
Шаг 1
Добавьте в фарш яйцо, посолите и поперчите. Сформируйте фрикадельки. Обжарьте их на оливковом масле до готовности.
Фрэнсис Форд Коппола собирал импровизированные репетиции перед фильмом, на которых устраивал семейный обед. Актерам запрещалось выходить из роли, что, по мнению Копполы, помогло им выстроить динамику отношений внутри мафиозной семьи, которую они потом использовали на съемках.
Шаг 2
Уберите фрикадельки в сторону, налейте в ту же сковороду еще немного оливкового масла и обжарьте мелко порубленный чеснок. Добавьте нарезанные кубиками консервированные помидоры. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая.
«Оставь пистолет, возьми канноли». Кажется, что в таком серьезном кино, как «Крестный отец», не очень много пространства для импровизации. Однако несколько самых знаменитых моментов из фильма появились именно так! По сценарию Питер Клеменца должен был сказать только: «Оставь пистолет». Ставшее культовым продолжение «возьми канноли» — импровизация актера, чтобы добавить этой сцене немного юмора.
Шаг 3
Влейте в соус бокал вина и добавьте нарезанную мелкими кубиками колбасу. Доведите еще раз до кипения. Добавьте соль и сахар по вкусу.
Еще один момент импровизации был в сцене свадьбы дочери дона Корлеоне. Знаменитая кошка в руках Марлона Брандо оказалась там случайно. Она зашла на студию с улицы и сама запрыгнула на колени актера. Коппола решил оставить ее в кадре.
Шаг 4
Сварите спагетти по инструкции, добавьте соус, выложите сверху фрикадельки — и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Какой рецепт из фильмов или сериалов приготовить следующим? Подписывайтесь на наш блог на Яндекс.Дзен и оставляйте ваши пожелания в комментариях!
