Кьянти – это одно из самых распространенных итальянских вин.
Стоит отметить, что Кьянти — это не название сорта винограда, а территория, на которой производится данное вино. Не все кьянти одинаковы: есть как простые, так и более сложные, дорогие версии, созданные для выдержки. Стоит различать принципиально разные зоны: Chianti DOCG и Chianti Classico DOCG. Вино высшего качества происходит именно из зоны Chianti Classico, расположенной в центре Тосканы.
Если на этикетке есть слово Riserva, значит вино выдерживали, вплоть до двух лет. Вина Кьянти характеризуются повышенной кислотностью, вишневым ароматом, ароматом растертых в ладонях помидорных листьев, фиалки, тимьяна и чайной заварки.
Главный сорт в Кьянти — Санджовезе. К нему могут быть добавлены местные или международные сорта. По закону, вино Кьянти должно содержать не менее 70% Санджовезе.
Фирменным знаком вин Кьянти считается черный петух. Он может быть изображен на этикетке или же капсюли (правда отсутствие петуха вовсе не означает, что вино плохое или поддельное). По легенде петух помог флорентийцам одержать победу в территориальном споре с соседней Сиеной. Спор решили разрешить мирным способом: встать с первыми петухами, пойти навстречу друг другу, и место встречи сделать границей двух провинций. Флорентийцы схитрили: они несколько дней не кормили свой «будильник» и не выпускали на свет. Так что несчастный черный петух прокричал сразу же, как только был выпущен на волю – задолго до рассвета. В итоге флорентийцы прошли на 20 км больше, чем жители Сиены и получили в свое распоряжение зону Кьянти.
Итак, вдохновившись этой историей, предлагаю открыть бутылочку тосканского Chianti Classico Terre di Tuscala DOCG 2020 года.
Вино сухое, с уровнем алкоголя 13 %.
Сортовой состав: Санджовезе 90 %, Канайоло 5 %, Мерло 5 %.
Цвет рубиновый.
Аромат не слишком яркий, средней интенсивности, с нотами красных ягод, красной смородины, недоспелой сливы. Есть нотки перца, лаврового листа и пыльности.
Кислотность приятная, чуть выше нормы, что делает вино очень сочным и освежающим. Танины умеренные. Простое, приятное и питкое Кьянти для любителей не плотных и не мощных вин.
Вино крайне гастрономичное. Прекрасно подойдет под мясные, сырные блюда и овощи-гриль.
Лучше выпивать сразу. При недолгой аэрации может чуть раскрыться, но долго «дышать» ему не на пользу, это убивает его: оно становится тусклым.
Примерная стоимость 800 рублей в «Красном и Белом». На мой взгляд, высоковато: лучше дождаться скидок.
Статья была интересна? Поддержите, пожалуйста, лайком и подпиской на канал
Помните о том, что все хорошо в меру. Не злоупотребляйте алкоголем!
