Дегустация как хобби

Красное сухое вино Tenute Del Neccio Chianti из Тосканы – это базовое вино из сорта Санджовезе, относящееся к категории DOCG Chianti, что гарантирует контроль качества и выдержку не менее шести месяцев (подробнее о винах Кьянти можно узнать по ссылке в конце статьи). Вино давно уже продается в магазинах «Красное и Белое», соответственно, были представлены винтажи разных лет. У меня бутылка урожая 2023 года. Розлив производился в январе 2025 года. Цвет полупрозрачный, между рубиновым и кирпичным. В аромате ваниль, карамель, фиалка, слива и вишня...

Полусухое вино Golden Kaan Shiraz – продукт, созданный в Южной Африке, а точнее это регион Западный Кейп. На этикетке изображен Африканский континент, искрящийся золотом солнечных лучей и бескрайних песков. Вино моносортовое: в составе 100% виноград Шираз урожая 2022 года. После винификации оно выдерживалось около четырех месяцев. Разливалось в марте 2023 года Цвет темный рубин. По стенкам бокала стекают длинные маслянистые ножки: немудрено, ведь крепость составляет 14 %. Концентрация сахара 5 г/дм3...

Сегодня пробуем испанца: в обзоре выдержанное сухое красное вино Las Vinas Del Senorio Crianza. Сделано из 100 % сорта Темпранильо урожая 2020 года, который выращивался на виноградниках хозяйства J. Garcia Carrion в регионе Ла Манча. Разливалось в марте 2024 года. Отметка на этикетке Crianza свидетельствует о том, что это вино как минимум двухлетней выдержки, шесть-двенадцать месяцев из которых выдерживалось в американском дубе. Формулировка Mis en bouteille a la propriete на пробке означает, что вино разливалось в частных владениях производителя...

Чилийские игристые вина Frontera продолжают продаваться в сети «Винлаб» по довольно приемлемой цене. Производятся они крупной винодельней Concha y Toro, основанной в 1883 году, в Центральной долине Чили, где виноградники граничат на юге с ледниками, на севере — с засушливой пустыней Атакама, на востоке — с горными хребтами Анд, а на западе — с Тихим океаном. К примеру, неделю назад на эти вина была скидка, и продавались они по 799 рублей за бутылку (при обычной стоимости порядка 1200 рублей). А сейчас, к примеру, при покупке трех бутылок вы сможете приобрести это вино за 660 рублей...

Выгодную цену на игристое вино Castillo San Simon Brut предлагает магазин Винлаб. Специально взяла на пробу, потому что неплохое вино за 600 рублей – это подарок в наше время. Так стоит ли экономить и покупать его? Давайте пробовать. Создано из 100 % сорта Шардоне 2024 года урожая. Это балк: виноматериал изготовлен в Чили, а само вино розлито по бутылкам в Испании в октябре 2024 года. Первое, чем обратило на себя внимание вино, – это крайне тугая пробка. С таким я давно не сталкивалась. Даже Мысхако с его толстыми пробками откупорить гораздо легче...

В сегодняшнем обзоре – высокоалкогольный испанец из Каталонии. А главное, что купить его можно в ближайшем магазине по адекватной цене. Сухое красное вино Montemar Garnacha Tinta сделано на старинной испанской винодельне Roqueta Origen. Оно относится к категории DO, то есть это вино, контролируемое по происхождению, о чем свидетельствует контрэтикетка и наклейка на горлышке бутылки. На пробке есть указание, что вино разливалось по бутылкам по месту происхождения винограда. Вино урожая 2021 года было удостоено золотой медали конкурса Berliner Wine Trophy...

Почему после открытия вина, закупоренного древесной пробкой, стоит поднести ее к носу? Это незначительное, на первый взгляд, действие помогает определить качество вина: не заражено ли оно пробковой болезнью. В ресторане официант или сомелье, откупоривая бутылку, обязательно первым делом нюхает пробку, оценивая здоровье вина. Затем наливает в бокал небольшое количество, давая возможность гостю оценить вино. В данный момент вы должны оценивать вино не по принципу нравится / не нравится, а проверить вино на наличие дефектов...

Недавно посетила одно уютное местечко под названием «Винный Базар». Это сеть винных баров на каждый день с авторской кухней. В Москве таких бара три: Я была в первом. Само помещение небольшое, по стенам размещены стеллажи с различными винами. Столик лучше бронировать заранее, потому что поток людей нескончаем до позднего вечера. Очень порадовал выбор фоновой музыки: тут звучит и Sade, и Stevie Wonder, и Engelbert Humperdinck – в общем идеально для романтичных и грустненьких миллениалов и бумеров...

Сухое красное вино Van Ardi Estate Blend 2020 — это отличный бленд, созданный из автохтонных армянских сортов винограда: Арени (40%), Ахтанак (35%) и Милах (25%) урожая 2020 года (подробнее про все три сорта можно прочитать по этой ссылке). Виноградники компании Ван Арди расположены в живописном Аштаракском районе Армении, в предгорье потухшего вулкана Арагац. Открытая солнечная территория и вулканические почвы способствуют идеальному созреванию винограда, придавая ему уникальный характер. Сбор урожая...

Если вам нужно шампанское, рекомендую рассмотреть в качестве альтернативы французский креман. Креман – это игристое вино, сделанное классическим методом шампанизации со вторичной ферментацией в бутылке в любом регионе Франции, кроме Шампани. Сейчас в «Красном и Белом» появился неплохой вариант из долины Луары – Domaine d’Avrille Cremant de Loire категории AOP – высшей категории для французских вин. Стоит такая бутылка 1300 рублей. В сортовом составе Шардоне, Пино Нуар и Шенен Блан урожая 2022 года...

Хочу поделиться с вами впечатлениями от красного испанского вина, произведенного относительно молодым хозяйством Bodegas Bleda (основано в 2008 году). Это сухое вино Pino Doncel Vintage, представляющее регион Хумилья. В сортовом составе Монастрель, Сира и Мерло 2022 года урожая. Розлив производился в апреле 2024 года. Сбор ягод осуществляется в момент их достижения оптимальной зрелости, что обычно происходит с первой недели сентября по середину октября. На винодельне плоды тщательно прессуются,...

Сегодня мы будем пробовать испанский брют, сделанный традиционным методом шампанизации со вторичной ферментацией в бутылке – Carlos Serres Brut Rioja. Выдержка на осадке в бутылках составляет не менее 19 месяцев. Выдержка после дегоржажа – не менее 4 месяцев. В составе сорта Виура (47%), Темпранильо Бланко (18%) и Шардоне (35%) урожая 2021 года. Каждый сорт винифицировался отдельно. Розлив производился в сентябре 2024 года. Пробка качественно сделанная, с шайбой из цельного пробкового дерева у основания...