Домашний йогурт из закваски VIVO

Здравствуйте!

Расскажу Вам немного об опыте приготовления йогурта при помощи мультиварки. Также обязательно в конце статьи подведем ИТОГИ по стоимости 100 гр продукта.

Для начала необходимо купить закваску. Мой выбор пал на продукцию ООО "Виво Индустрия" под торговой маркой VIVO. В магазине на самом-то деле никакой другой и не было.

Вот так выглядит упаковка. Обычная картонная коробочка, внутри которой 4 пакетика с порошком по 0,5 г.

Стоимость данного продукта в продуктовом магазине составляла 369,90 руб. На первый взгляд кажется очень дорого, поэтому нам нужно высчитать итоговый результат, да и проверить съедобно ли вообще.

Позднее в Интернете нашел данную закваску по более выгодной цене - 293,00 руб., поэтому итоговый результат может быть ещё лучше.

Согласно описанию продукта он предназначен для нормализации пищеварения, способствует выведению шлаков из организма. В нем содержится комплекс дружественных для организма бактерий. Один грамм закваски содержит 9 миллиардов полезных бактерий. Это в 900 раз больше, чем в упаковке натурального магазинного йогурта. Будем надеяться, что это на самом деле так!

Перед приготовлением нужно определиться какой йогурт мы хотим получить: питьевой или же густой.

Данный фактор напрямую связан с жирностью молока. При использовании молока с жирностью 1,5% получим диетический йогурт. Если взять молоко 5,5%, то на выходе получим очень густой, плотный йогурт, напоминающий сметану.

Для приготовления необходимо использовать суперпастеризованное молоко. Если под рукой домашнее или пастеризованное молоко, то не забываем его прокипятить и остудить перед использованием. Также нужно тщательно вымыть и обдать кипятком ёмкость, в которой будем готовить наш йогурт.

Процесс выглядит следующим образом:

Я использовал молоко пастеризованное. Массовая доля жира 3,2 %. Масса нетто 900 г. Поэтому вначале его прокипятил и остудил, а уже потом использовал.

Заливаем молоко в мультиварку.

Кипятим на программе "молочная каша" 10 минут и затем остужаем. Температура молока должна быть ориентировочно +37...+40 °С.

Засыпаем пакетик закваски. Тщательно перемешиваем.

Устанавливаем программу "йогурт" и ждем в течение 12 часов. По умолчанию в мультиварке запрограммирован режим на 12 часов, но согласно инструкции к закваске должно хватить 6-8 часов.

Вот что получилось. Похож на термостатный.

Консистенция неоднородная, но если йогурт немного взбить, то получается очень даже приемлемо.

На вкус приятный. Перед употреблением ставим в холодильник для созревания, чтобы насладиться приятным кисломолочным вкусом. Готовый продукт хранить в холодильнике не более 5-суток. Температура хранения от 2 °С до 8 °С.

Теперь вернемся к расчётам.

Стоимость закваски (4 пакетика) - 369,90 руб.

Стоимость бутылки молока 900 г - 82 руб.

Один пакетик заквашивает до 3 литров молока. Условно за три литра возьмём 3 бутылки молока.

Обращаю внимание, что йогурт можно заквасить повторно из расчета 3 столовых ложки готового продукта на 1 литр молока.

Итого можно получить йогурта = 4×3×2 = 24 литра

Стоимость ингредиентов = 369,90 + 82 × 24 = 2 337,90 руб.

Стоимость 1 литра готового продукта = 97,41 руб. Без учета стоимости электроэнергии. Ориентировочно 100 г продукта можно расценить в 10 рублей.

Всем спасибо за ВНИМАНИЕ!

Если Вы также будет пробовать изготовить йогурт в домашних условиях, то было бы здорово обменяться опытом. Возможно, есть закваски от других фирм, которые будут давать другие результаты.

Буду БЕЗМЕРНО благодарен за подписку, лайк и комментарий.

До новых встреч!!!