Доброго денька, камрады!
На очередных посиделках вдруг столкнулся с тем, как мало знаю о ритуалах пития Мартини. Чтобы не оплошать в следующий раз и чтобы познакомить вас с культурой употребления этого изысканного напитка, посвящаю разговор ему.
Существует «полынное вино» уже 400 лет. И даже поговаривают, что автор блестящей мысли – настаивать вино на лекарственных травах – сам Гиппократ.
А вот бренд Martini & Rossi появился в конце XIX века и имел такой сумасшедший успех, что сегодня словом «Мартини» называют практически любой вермут.
Мартини имеет ошеломительную популярность по всему миру, и именно поэтому появилось столько разновидностей напитка и коктейлей на его основе. Слишком уж много правил было придумано поклонниками этого вермута, вот и разберем основные из них.
Метод Джеймса Бонда
Вспомню культовую фразу, которую неоднократно произносил Джеймс Бонд при заказе Мартини «Взболтать, но не смешивать». О чем тут речь? Дело в том, что Мартини часто пьется со льдом. Ввести лед в напиток можно двумя способами: взболтать в шейкере или размешать льдинки ложкой. Первый способ провоцирует быстрое таяние льда, от этого напиток делается мутноватым и водянистым. При втором способе Мартини остается прозрачным.
Почему же легендарный киношный агент предпочитал пить Мартини, приготовленный таким образом – одному богу (точнее, Яну Флемингу) ведомо.
Выбор бокала
Считается, что бокал под Мартини должен быть не слишком большим.
- Изящный конусообразный бокал на высокой ножке, который так и называется «мартинка», имеет пару преимуществ, если вы предпочитаете пить Мартини в чистом виде: форма бокала лучше раскрывает аромат напитка, а длинная ножка не дает ему нагреться от тепла рук, ведь напиток пьют именно охлажденным.
- А если вы хотите смешать Мартини с соком или газированной водой, то уместнее выбрать стакан Олд фэшн или Хайбол.
- Для приготовления сложных коктейлей на основе Мартини лучше выбрать высокий стакан Лонг Дринк.
С чем можно смешивать Мартини
Вермут выигрышно сочетается далеко не с любым соком. В составе напитка множество трав, основная из которых – полынь. В итоге получается достаточно сложная и тонкая вкусо-ароматическая гамма. Чтобы не испортить соком столь изящный букет, нужно подходить к вопросу с умом.
- Цитрусовые соки прекрасно подчеркивают тонкую горчинку белого Мартини.
- Яблочный и апельсиновый соки – хорошая компания для розовых сортов вермута.
- Гранатовый и вишневый соки не только дополнят вкус красного Мартини, но и придадут насыщенности цвету напитка.
Все компоненты аккуратно смешиваются в пропорции 1/1, или просто наливаются в стакан по очереди, при этом Мартини – первым.
И наоборот, расскажу с чем вермут не сочетается: персиковый и виноградный соки, нектар манго, сок из лесных ягод – плохая компания для него. Благородную и строгую горчинку Мартини они убивают своей сладостью.
Нюансы
Чтоб прочувствовать аромат и вкус напитка, рекомендуется пить его через трубочку, в таком случае глотки будут небольшие, и у вас получится «посмаковать» содержимое бокала.
Мартини пьют исключительно охлажденным, потому что, нагреваясь, напиток становится приторным и теряет свой «облик». Поэтому при распитии лучше держать бутылку в холодильнике и подливать при необходимости.
Это основные каноны, связанные с употреблением культового вермута, во всем остальном вы ограничены лишь вашей фантазией.
Делитесь в комментариях рецептами своих любимых коктейлей с Мартини, я уверен, что среди вас много любителей этого напитка!