Изучаем показатели реальной продуктовой инфляции. Каждый год 31 декабря мы с друзьями … нет, не ходим в баню. Мы делаем салат оливье! И покупаем для него продукты. Поэтому на примере оливье можно проследить, насколько выросли цены на еду за год. Этим пользуется такая организация, как Росстат. И каждый год Росстат публикует так называемый «индекс оливье».
Как проводятся научные исследования
За основу Росстат берет рецепт салата, которого должно хватить на 4 персоны (на среднестатистическую российскую семью). Что нам потребуется для приготовления «главного украшения новогоднего стола»? 400 г вареной колбасы, столько же картофеля и маринованных огурцов, 380 г консервированного горошка, по 200 г майонеза и моркови, 100 г лука и 4 куриных яйца.
Все перечисленные ингредиенты нужно очистить, нарезать мелкими кубиками, заправить майонезом и тщательно перемешать в одной большой чашке. Из этого объема продуктов получится 2,5 кг салата, который еще в XIX веке изобрел французский повар Люсьен Оливье. И все: закуска для шампанского для 4-х персон готова! Но сколько при этом придется заплатить денег?
Насколько подорожали продукты
По подсчетам специалистов Росстата, в ноябре 2022 года за 400-граммовую банку маринованных огурцов нужно отдать 92,10 рубля. В ноябре прошлого года эти продукты стоили 78,10 рубля. 380-граммовая банка зеленого горошка в этом году стоит 87,50 рубля. В прошлом ноябре за нее нужно было платить 74,20 рубля. Консервированные овощи, не сговариваясь между собой, подорожали на 17,94%.
Выросли также цены и на майонез. За небольшой 200-граммовый пакетик в этом году нужно заплатить 55,70 рубля. Год назад он стоил 48,70 рубля. Рост стоимости составил 14,41%.
Вареная колбаса также подорожала. За 400 г продукта в текущем году придется заплатить 191,50 рубля. Год назад колбаса стоила 177,60 рубля. Цена на нее выросла на 7,83%.
Овощи, которые нас удивили
Однако не все процессы в мире развиваются в одном направлении. Кое-какие продукты в сложном 2022 году даже подешевели. Например, за яйца нужно платить на 5,78% меньше, чем годом ранее. 4 яйца любителям оливье обойдутся в 31,70 рубля (по 79 рублей за десяток). В 2021 году на эти цели пришлось бы потратить 33,70 рубля.
Примерно настолько же (на 5,5%) подешевел и лук. В этом году 100 г репчатого лука стоят 2,90 рубля. В прошлом средняя цена на него была на уровне 3,09 рубля.
Рекордсменами по снижению цен стали морковка и картошка. Морковь за год подешевела на 25,06% (с 8,90 до 6,70 рублей за 100 г). Но больше всех порадовал россиян картофель. Цена на «второй хлеб» за год уменьшилась на 33,26%. Теперь за 400 г продукта приходится платить 12,30 рубля (против 18,40 рубля годом ранее).
Объяснить такое серьезное снижение цен на борщевой набор (который по совместительству также является и набором для оливье) очень просто. В 2021 году на картофель, морковку и свеклу был неурожай, поэтому цены на эти продукты били все рекорды. В 2022 году аграриям удалось вырастить нужное количество картошки, поэтому цена на нее вернулась к более-менее приемлемым значениям.
Сколько денег следует отложить на оливье
Если свести дебет с кредитом, то оливье в 2022 году все-таки подорожал. 2,5 кг салата теперь обойдутся россиянам в 480 рублей. В прошлом году на эти цели хватило бы 442 рубля.
Итого, «индекс оливье» в России вырос на 8,5%. Напомним, что официальная инфляция в нашей стране в 2022 году составила около 12%.
Где салаты дешевле?
Росстат в своих исследованиях анализировал средние цены по России. В некоторых регионах они могут быть выше, в некоторых ниже.
Самый дешевый оливье в 2022 году могут приготовить жители Белгородской области. Для салата на 4-х человек им потребуется 360 рублей.
Больше всего потратить денег придется жителям Чукотки. Картошку, морковку и остальные продукты в этот регион завозят с «большой земли». Местным жителям за набор для оливье придется заплатить 792 рубля.
Дорогие друзья! С наступающим Новым годом! Пусть 2023 год с легкостью в жизнь каждого из нас, подарит нам позитива, жизненной энергии, вдохновения, любви, творчества, стабильности и надежности, благополучия и комфорта. Чтобы мечты сбывались как можно быстрее и вдохновляли на новые цели! Вкусных блюд и приятной семейной атмосферы. С наступающим праздником! 💗