Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня у меня рецепт вкусного и полезного завтрака. Его лучше готовить вечером, чтобы утром порадовать себя вкусным и полезным завтраком.
Сразу хочу оговориться, это не десерт, это полноценный сбалансированный завтрак, из самых обычных продуктов, без сахара. "Каждая калория на своём месте", как говорится в одном старом советском кинофильме. С утренним кофе, ммм... вкуснятина!
Запеканку можно разделить на несколько порций, она прекрасно хранится в холодильнике и не страдает при разогреве.
✅ Начнём с того, что сварим пшённую кашу. В кипящую воду добавляем немного соли и запускаем 100 граммов промытой крупы, она должна полностью свариться, но не превратиться в размазню. У меня это заняло 10 минут. Количество воды не имеет значения.
✅ Пока каша варится, нарезаем яблоки кубиком. От кожуры я их не очищала, в запеканке она не чувствуется. Я нарезала яблоки довольно крупно, можно нарезать кубиком помельче. В нарезанном виде у меня получилось 350 гр. Выдавливаем на яблоки немного лимонного сока, чтобы яблоки не потемнели.
✅ Промываем 100 гр. кураги и нарезаем кусочками, примерно такими же как яблоки. Вместо кураги можно взять изюм или другие сухофрукты.
✅ Пока мы подготавливали фрукты, каша сварилась. Откидываем её на сито, чтобы лишняя вода стекла.
✅ Соединяем 200 граммов творога, пшённую кашу, яблоки и курагу. Добавляем 2 яйца, всё перемешиваем.
Если вы планируете выложить запеканку на блюдо, лучше застелить форму бумагой для выпечки. Если вам это без надобности, то просто смажьте форму сливочным маслом.
✅ Выкладываем пшённо-фруктовую смесь в форму для запекания, уплотняем её и разравниваем верх. Смазываем 1 ст.л. сметаны любой жирности, чтобы получилась красивая корочка.
Духовку я предварительно разогрела до180 градусов. Ставлю запеканку в духовку на 35-40 минут. Ориентируемся по румяной корочке.
Запеканке нужно обязательно дать остыть и только потом разрезать на порции. Она получается в меру сладкая, чувствуется вкус яблок и творога, а вкус пшена особо не ощущается.
Я запекала в форме 20*30 см., у меня получилось 4 порции запеканки по 220 гр.
Буду очень рада, если идея придётся вам по вкусу и вы ей воспользуетесь. В любом случае пишите в комментариях свои отзывы и пожелания. Пожалуйста, поставьте пальчик вверх👍, а я буду стараться для вас ещё больше. С уважением, ваша Марина Е.
