Я отваривала фасоль для киркаши, и у меня остался насыщенный фасолевый отвар. На нем я варю суп, и поделюсь рецептом с вами.
Рецепт грузинского супа на отваре фасоли
1. Нарезать лук на мелкие кубики.
2. Нагреть растительное масло.
3. Пассировать в нем лук.
4. Переложить пассированный лук вместе с маслом к фасоли.
5. Добавить свежий либо сушеный чабер (кондари).
6. В ступку положить грецкие орехи, чеснок и потолочь.
7. Добавить толченый чеснок и орехи к остальным продуктам.
8. Добавить соль.
9. На огне чуть выше минимального проварить суп 3-4 минуты.
10. Свежую кинзу мелко нарезать.
11. Прибавить кинзу к супу.
12. Подкислить суп винным уксусом.
13. Добавить по вкусу хлопья сушеного острого стручкового перца.
14. Кастрюлю закрыть крышкой и отключить нагрев. Через два часа суп настоится и будет готов к подаче.
Ингредиенты
- 800 мл Отвар фасоли
- 120 г (вес нетто)Л репчатый
- 30 мл Масло растительное
- 1 ч. л. Чабер сушеный
- 25 г (вес нетто) Орехи грецкие
- 5 г (вес нетто) Чеснок
- 100 г Кинза свежая
- 1 ст. л. Уксус винный
- По вкусу Соль
