Я уже рассказывала про 2 необычных кушанья для постного стола (здесь и здесь). Сегодня расскажу ещё об одном. Блюдо не дорогое и не сложное в исполнении. Теперь это будут пирожки. Обычные пирожки из обычного дрожжевого теста. Необычными их делают начинка и одна "изюминка" в прямом и переносном смысле. Сколько я рассказывала своим знакомым -ни кто такой рецепт не знал.
Что нужно?
С вечера промойте, пропарьте и высушите на полотенце изюм. Приготовьте любое свое дрожжевое тесто. Если поститесь, то без яиц. Или купите готовое в кулинарии. У нас продаётся замечательное готовое пирожковое тесто. Есть сдобное, есть постное. Последнее мне нравится больше. Обваляйте изюм в муке и добавьте в тесто.
Для начинки обжарьте на подсолнечном масле квашенную капусту. Добавлять ничего не нужно, только капуста. Желательно приготовленная классическим способом, а не рассольным, и без душистых добавок. Только капуста, морковка и соль.
Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Поставьте выпекать.
В конце приготовления смажьте крепкой очень-очень сладкой заваркой. Дайте ещё не много зарумяниться. Можно приготовить тесто и без изюма. Тогда после смазывания заваркой посыпьте щедро чуть влажным сахаром и оставьте в духовке ещё на 3-5 минут. Но с изюмом совсем другой коленкор.
Рецепт узнала в институте. Готовила бабушка одной из одногруппниц. Когда та приносила пирожки в институт, налетали те, кто рядом, и пирожки уходили в лёт! Сочетание сладкого изюма и кислой начинки непередаваемо!
Советую попробовать и приятного аппетита!
#пост
#постное блюдо
#пирожки
