Курица, запечённая в духовке.
Ингредиенты: курица, чеснок 2 зуб., лимон ½, масло растительное 150 мл, соль, перец, паприка, сметана 2 ст., томатная паста 1 ст.
Курицу помыть, просушить и натереть соус. Маринад приготовить, смешав: измельчённый чеснок, часть масла, перец и паприка. Обмазать курицу маринадом и оставить на один час. Далее курицу завернуть в фольгу и запекать около часа при 200 градусов. Тем временим готовим соус смешав сметану, томатную пасту и масло. С курицы снять фольгу и обмазать ее приготовленным соусом и снова отправить в духовку до появления золотистой хрустящей корочки.
Мясо по-французски
Ингредиенты: свинина 1 кг, лук репчатый 2 шт., сыр твердый 300 гр., соль, перец, майонез.
Мясо нарезать на порционные кусочки шириной 1 сантиметр и хорошо отбить с двух сторон. Далее мясо посолить, поперчить, выложить сверху порезанный кольцами лук, натертый сыр и смазать все майонезом. Запекать в духовке при 180 градусов до готовности.
Телятина под молочным соусом
Ингредиенты: телятина 125 гр., масло сливочное 10 гр., сыр полутвердый 5 гр., сухари 5 гр., зелень, соль, перец.
Телятину обжарить с двух сторон и порезать на порционные кусочки. В форму для запекания налить молочный соус примерно и сверху положить телятину. Далее заливаем бульоном от жарки мяса и снова молочным соусом, а сверху присыпаем тертым сыром перемешанным с сухарями. После полить растопленным сливочным маслом и запекать при 180 градусов до золотистой корочки.
Молочный соус готовится: сметану 500 гр., довести до кипения, добавить масло сливочное 25 гр., муку 25 гр. и молотый перец. Довести до кипения и процедить.
Гусь запечённый
Ингредиенты: вода 1 литр, соль 20 гр., сахар 30 гр., лимоны, лавровый лист 2 шт., перец горошком 1 г, мёд, яблоки или айва, зелень.
Гуся промыть, срезать весь видимый жир и положить в маринад на 10-12 часов. Маринад готовится следующим образом в воде развести соль, сахар, 20 мл сока лимона или лимонной кислоты, добавить лавровый лист и перец горошком. После того как гусь промариновался его достают, просушивают и фаршируют яблоками или айвой с зеленью. Запекать гуся при 150 градусов до состояния мяса 60 градусов. Далее гуся обмазать соусом из сока лимона и меда и опять отправить в духовку на 200 градусов до готовности. Главное каждые 15-30 минут поливать гуся выделившимся соусом для образования корочки.
Приятного аппетита!!!
