📝Ингредиенты :
⏺Сироп топинамбура - 80 г
⏺Кокосовые сливки 60 г
⏺Инулин - 20 г ( полезнейшие пищевые волокна, которые дают тягучесть ирискам, продаются на вб и озон, маленькими фасовками, недорого! Если нет, можно заменить на 20 г кокосового сахара, но ириски не будут тату тянуться)
⏺Кокосовый сахар - 60 г
⏺Кокосовое масло - 20 г
⏺Пюре фруктовое - 100 г ( можно детское)
Ириски удобно хранить порезав на конфетки и завернув в бумагу для выпечки, каждую как конфету.
✅КБЖУ на 100 г 340 ккал 0.1/ 13,6/ 55 углеводов много, но! в одной конфетке примерно 10 -15 г, и к чаю ее достаточно
Приготовление:
1)Подготовить форму, проложив ее пергаментом, потом сделать это будет некогда, потому что ириски быстро застывают.
2)Соединить детское фруктовое пюре ( можно сделать пюре самим) с кокосовым молоком ( из консервных банок) и сиропом топинамбура.
3) Добавить кокосовый сахар и инулин.
4) Поставить все на огонь и довести до 120-123 градусов, около 12-15 минут.
5) Добавить кокосовое масло и очень быстро и активно все перемешать, чтобы на поверхности не осталось жирной пленки.
6) Быстро перелить все в форму, сверху можно присыпать сублимированными ягодами или орешками. Делать все нужно очень быстро, масса тягучая и быстро застывает.
7) Дать ирискам полностью охладиться и разрезать на конфетки, после холодильника ириски кажутся дубовыми, но через 2 минуты в комнатной температуре становятся очень тягучими.
