Такие закуски могут быть как салатом, так и паштетом. Готовится все довольно быстро и лишних хлопот не добавит.
При желании таким салатом можно наполнить тарталетки, половинки помидоров или отварных яиц и подать на праздничный стол.
Паштет из рыбных консервов
- Берем банку любой консервированной рыбы — в «собственном соку», а лучше — в растительном масле. Удаляем все лишнее и разминаем рыбу вилкой. Масло из банки не выливайте, оно еще понадобится.
- К рыбе добавляем чайную ложку мелко измельченных каперсов и штук 7 маслин, нарезанных мелким кубиком.
- Также кубиком измельчаем одну маленькую луковицу (лучше сладкого салатного сорта) и пропускам через пресс зубчик чеснока.
- Солим, перчим, добавляем немного свежей или сушеной зелени.
- Заправляем салат маслом из банки и соком одной небольшой дольки лимона. Если у вас консервы без масла, то его нужно добавить отдельно — по вкусу.
На этом этапе такую закуску можно подавать как салат, но можно и сделать из нее паштет. Это очень быстро: просто отправляем все ингредиенты в блендер, добавляем туда граммов 70-80 размягченного сливочного масла и все хорошо пробиваем.
Начинка для легендарного сэндвича с тунцом
- Берем 1 банку с консервированным тунцом, сливаем воду и разминаем рыбу вилкой.
- Нарезаем мелким кубиком 1 черешок сельдерея и 1 небольшую луковицу. Можно их предварительно ошпарить кипятком, чтобы вкус не был таким резким.
- 1-2 маринованных огурца нарезаем мелким кубиком.
- У одного плотного небольшого помидора удаляем кожуру и семена. Нарезаем мелким кубиком.
- Измельчаем пару веточек укропа.
- 1 вареное вкрутую яйцо мелко рубим.
Все складываем в миску, солим и перчим по вкусу. Заправляем майонезом, смешанным с лимонным соком и вустерским соусом (если есть).
