Многие покупатели выбирают куриный рулет за сочный, пикантный вкус и приемлемую цену. Продукт подходит как для бутербродов, так или для легких салатов. За ним закрепилась слава почти что фитнес-блюда. Мясо курицы, соль, чеснок и специи – на такой состав мы рассчитываем, когда покупаем рулет в магазине. Но как показывают исследования все не так радужно, как хотелось бы.
«ВкусВилл»
- Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень, выявлены бактерии группы кишечной палочки.
- Соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции по физико-химическим и органолептическим показателям, хотя и выпускается по ТУ изготовителя.Содержание белка и жира соответстсвет высшему сорту, заявленному в маркировке. Консервантов не обнаружено.
- Недостоверные сведения в маркировке о показателях пищевой ценности: массовая доля белка на 38% отн. выше, а жира — на 31% отн. ниже, чем заявлено изготовителем. Высокая массовая доля хлорида натрия (соли) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Товар в черном списке: не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень, выявлены бактерии группы кишечной палочки.
Степень нарушения: средняя.
«Усадьба Горбунова» «Оригинальный»
- Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень.
- Маркировка в части состава недостоверна: содержит в составе каррагинан, не указанный в маркировке, в т.ч. в составе комплексной пищевой добавки (ее состав не расшифрован). Не указано назначение и состав комплексной пищевой добавки Инжект-80 Стабилекс Люкс М.
- Содержит в составе пищевые добавки: каррагинан, фосфаты, а также крахмал картофельный и кукурузный, нитрит натрия. Содержание белка на 30% ниже, чем заявлено, а жира почти в 4 раза меньше. Мышечная ткань содержатся в среднем количестве — около половины объема образца. Низкое содержание белка по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
- Рулет имеет хорошие органолептические качества. Не содержит консервантов сорбиновой и бензойной кислот, соя не выявлена.
Товар в черном списке: не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышает допустивый уровень. Маркировка в части состава недостоверна: содержит в составе каррагинан, не указанный в маркировке, в т.ч. в составе комплексной пищевой добавки (ее состав не расшифрован); не указано назначение и состав комплексной пищевой добавки Инжект-80 Стабилекс Люкс М.
Степень нарушения: средняя.
«Сафа»
- Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышает допустивый уровень.
- Выявлены не заявленные в составе ингредиенты: консерванты сорбиновая и бензойная кислота (в существенных концентрациях), каррагинан, крахмал (1,4%), изолят соевого белка (подтверждено определением ДНК сои), животный белок.
- Аромат пряностей и чеснока недостаточно выражен. Недостоверная информация о показателях пищевой ценности: содержание белка на 17% выше, а жира в 2 раза меньше, чем заявлено. Мышечная ткань содержится в среднем количестве — компонент занимает в анализируемом образце около половины объема.
Товар в черном списке: не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышает допустимое значение. Выявлены не заявленные в составе ингредиенты: консерванты сорбиновая и бензойная кислота (в существенных концентрациях), каррагинан, крахмал (1,4%), изолят соевого белка (подтверждено определением ДНК сои), животный белок.
Степень нарушения: средняя.
«Окраина»
- Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружен золотистый стафилококк.
- Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности: жира на 75% меньше, чем заявлено. Содержит пищевые добавки: нитрит натрия, фосфаты и животный белок — все эти добавки указаны в составе.
- Рулет имеет хорошие органолептические свойства. Мышечная ткань содержится в достаточном количестве т.е. более половины объема образца. Достоверная макркировка о составе. Не содержит консервантов сорбиновой и бензойной кислот.
Товар в черном списке: не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружен золотистый стафилококк.
Степень нарушения: средняя.
«Таганский мясокомбинат» «Деликатесный»
- Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышает допустимое значение в 4 раза.
- Соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции по физико-химическим и органолептическим показателям (за исключением вида на разрезе), хотя и выпускается по ТУ изготовителя.
- Содержание белка и жира соответствует сорту экстра, заявленному в маркировке. Консервантов не обнаружено. Низкая массовая доля хлорида натрия (соли) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
- Отмечены незначительные недостатки по органолептическим показателям: вид на разрезе с точечными кровоизлияниями на кусках мяса.
- Недостоверные сведения в маркировке о показателях пищевой ценности: массовая доля белка в 2 раза выше, а жира — на 42% отн. ниже, чем заявлено изготовителем. Высокая цена за 1 кг по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Товар в черном списке: не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышает допустимое значение в 4 раза.
Степень нарушения: средняя.
