Жульен - это популярное французское, горячее блюдо, приготовленное в кокотнице из курицы или грибов (или всё вместе), тонко нарезанных длинной соломкой или по другому - это метод нарезки молодых овощей. "Жульен" в переводе с французского означает "июльский". Этот месяц богат на обилие свежих овощей, возможно поэтому такой способ нарезки получил такое название. В классическом варианте приготовления - это мелко нарезанные грибы (курица) и лук, обжариваются на сковороде. Затем всё выкладывают в кокотницы, заливают соусом бешамель, сверху посыпают сыром и отправляют запекаться в духовой шкаф. Это один из способов классического Жульена.🙂
Сегодня я хотела предложить свой вариант Жульена с грибами более простого в приготовлении, тем не менее, по этому рецепту блюдо получается очень нежным, сочным и безумно вкусным.
Как раз для праздничного стола.🙂
Приступим к приготовлению:
Нашинкуйте мелко лук и пассируйте на сковороде на растительном масле до золотистого цвета - ближе к коричневому, но не подгоревшему
(Совет: лук обязательно надо жарить отдельно - это сказывается на вкусе, он должен быть с небольшой горчинкой, затем переложите в дуршлаг, что бы стекло масло.)
Нарежьте грибы соломкой и выложите на разогретую сковороду, предварительно смазав подсолнечным маслом (отдельно от лука). Готовить 5-7 мин.
Совет: в стакане с теплой водой растворите пол кубика куриного "Магги" и добавьте к грибам. Жарить до выкипания жидкости.
Затем добавить наш лук, перемешать и добавить сметану. Тушить 10-15 мин.
Берём тарталетки (для салатов) и начиняем их нашим Жульеном
Посыпаем тёртым сыром и запекаем в духовом шкафу 7-10 мин. (или в микроволновке).
Ингредиенты:
- Грибы шампиньоны - 500 г
- Репчатый лук - 2 шт.
- Куриный кубик "Магги" - 1/2 кубика
- Сметана 30% - 300 г
- Сыр российский - 200 г
- Тарталетки - 1 упаковка (12 штук).
Подавать в горячем или охлаждённом виде к столу!
Надеюсь Вам понравится! Приятного аппетита!❤️
