Вчера познакомила с историей возникновения холодильника, а сегодня предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт приготовления творога из замороженного кефира.
Творог из замороженного кефира отличается по вкусу от привычного нам творога, он получается более нежным, похожим на крем.
Нам понадобится кефир жирностью не меньше 2,5%, сито и конечно же морозильная камера.
Итак приступим.
Помещаем кефир в морозилку на несколько часов, пока не достигнем нужного результата. Наша цель – чтобы содержимое стало сплошной глыбой льда.
Достаем из морозилки ледяной кефир и освобождаем его от упаковки. Желательно, не разбивая глыбу на части.
Помещаем замороженный кефир на ситечко над кастрюлькой, в которую будет капать жидкость. Без нашего участия глыба должна растаять. Ситечко мелкое, через него стечет только вода (сыворотка), все, что останется на нем, и есть наш конечный продукт.
На выходе получается 200-250 гр. творога. Сыворотку, которая образуется в процессе приготовления творога из замороженного кефира можно использовать для выпечки блинов.
Всего через 12 часов получается свежий, полезный, вкусный творог.
Конечно, самое первое, что нужно сделать – это купить кефир. И ,желательно, в этот же день и приготовить из него творожок.
Полезно учесть.
Чтобы выход сырной массы был немаленький, желательно, чтобы жирность кефира не была меньше 3,2%. Это важно, так как именно от этого зависит еще и качество конечного продукта, и вообще, получится ли творог. Чем меньше жирность исходного продукта, тем меньше получится творожка, если вообще получится.
Использовать можно кефир в любой упаковке. Можно даже перелить кефир в любую мисочку.
Творожок получится очень нежный, с мягкой, кремообразной структурой. Это важно учесть, если запланировано из него приготовить какие-либо блюда. Отлично получается из такого творожка печенье из творога, очень вкусное!
Приятного аппетита!
