Друзья, продолжаю экспериментировать с сочетанием несочетаемого, а именно - сегодня тушёная курица с гарниром из груш. И готовилось это блюдо в одном сотейнике, то есть груши отдали курице свой неповторимый аромат и сладковатый вкус, а курица за это наградила их сытностью и необычным вкусом.
Главный мой дегустатор - супруг, это блюдо оценил, чему я была очень рада, поскольку, как многие из мужчин, в еде он является консерватором и не всегда принимает мои "смелые" выходки.
Для приготовления мне потребуются:
курица.
груши - 1 кг (вес уже без хвостиков и сердцевинок)
морковь 2-3 шт (у меня небольшая по размеру)
Лук - 1-2 луковицы
Любые пряные травы, что есть в наличии (у меня петрушка, базилик, укроп) или приправы для курицы.
Чеснок - 2-3 зубца.
Горсть горошин нута, но это необязательно.
Приготовление:
- Курицу разделываю на кусочки и тушу в сотейнике. Дальше всё зависит от курицы, если это бройлер или курица для жарки, то тушить достаточно минут 40, а если курица такая как у меня - двухлетняя несушка, мясо которой уже достаточно жёсткое, то чтобы привести её в употребляемую форму тушить надо часа полтора-два))) Одновременно с курицей я кладу горсть нута, поскольку ему так же нужно время для тушения. Но Нут - это совсем необязательный элемент, положила просто для вкуса.
Пока курица тушится,
- мою груши, и удаляю из них сердцевинки, ножки и хвостики. Режу грушу кусочками по аналогии с картошкой
- Чищу морковь и режу тонкими кружочками
- Режу лук четверть-кольцами
- Измельчаю зелень и чеснок.
Когда курица уже почти готова, добавляю в сотейник все остальные ингридиенты и тушу до готовности. По фотографии видно, что в сотейнике много бульона. Он потом будет необыкновенный по вкусу.
Добавляю соль и перец и тушу до готовности. Чеснок кладу уже практически перед выключением.
В следующий раз, когда буду готовить, хочу добавить немного лимонного сока. Думаю, что это блюдо займёт своё почётное место в моей рукописной Кулинарной книге - нам понравилось!