Грузинское бистро «Твиши» открылось на месте пиццерии Cheezy pizza&wine. Владельцы сменили кухню итальянскую на грузинскую. Расстановка столов не изменилась. Гардеробом служат винтажные шкафчики. Музыкальный фон — небанальная подборка грузинских песен.
Меню небольшое. В нём классика грузинской кухни и вариации «с большой долей авторских интерпретаций». Ланча нет, но до 15:00 скидка 20%.
Остановился на классике. Как мы знаем, даже великие художники авангардисты хорошо владели базой — классическим стилем.
В качестве комплемента наливают стакан огуречной воды.
Второй комплемент — салат из вяленой свёклы и мусса из козьего сыра. Посыпано грецким орехом в карамельной глазури. Украшает всё веточка эстрагона. Вкусно. Весьма неплохо как закуска.
Хачапури и хинкали принесли практически одновременно. Выбрал остывшими есть хинкали. Господа рестораторы, узнайте уже, что такое курсы или спрашивайте, в какой последовательности подавать блюда.
Хачапури по-аджарски по 360 ₽ (без скидки - 450 ₽).
Сыр легко смешивается с желтком. Это плюс. Получившаяся масса аппетитно тянется. Ещё один плюс. Удивили борты.
Они не то, что без сыра, а полые. Видимо, это и есть «доля авторской интерпретации». Как и отсутствие кусочка сливочного масла. Но сказать, что сыра мало — покривить душой. Тесто прекрасное, начинка превосходная. Отламываешь кусочек, макаешь в середину и вот оно, удовольствие. Недёшево. Но когда по-настоящему вкусно, стоимость отходит на второй план.
Хинкали по 80 ₽ за штуку (без скидки - 100 ₽/шт). Взял три штуки.
Хинкали ел уже остывшими.
Тесто эластичное, правильное, но слегка не доварено. Начинки совсем немного — фарш из свинины, говядины и зелени. А при такой стоимости, если без скидки, можно сказать, что и скромно. Обычные хинкали. Ничем не удивили.
Оценка 8,5 из 10. Хачапури прекрасное, закуска интересная, хинкали обычные. Само место интересное, хотя цены выше средних. И, конечно же, прийду попробовать нео-Грузию. Из интерьера отмечу люстры, слеланные из порезанных листов книг. Из книг на русском языке.
