Здравствуйте, мои дорогие!
Пирог сегодня луковый, но можно его и грибным назвать, и сырным. Именно эти три продукта основные составляющие начинки. Впрочем, как не назови, это очень вкусный и очень сытный домашний пирог. Не так давно готовила, и уже хочется повторить.
Те, кто мой основной канал читает, возможно, уже этот пирог видели, но без рецепта.
Тесто у пирога - песочное, в принципе любое, какое вам больше нравится из них. У меня простое песочное со сметаной.
Для теста понадобится:
- масло сливочное (или маргарин) комнатной температуры- 100г
- сметана - 100 г
- мука - около двух стаканов
- сода - на кончике чайной ложки
- соль, чуть сахара
Приготовление:
- Масло растереть со сметаной
- Добавить соль, сахар, соду, муку частями - перетереть в крошку. Сахар можно не добавлять, но мне нравится, когда тесто чуть сладкое, поэтому немного добавляю, чайную ложку без верха.
- Собрать тесто в шар, завернуть в пакет и убрать в холодильник.
Отмечу, что теста получается много, на большой пирог или на два обычных.
Начинка:
- Лук, можно репчатый, у меня был порей -побольше, если репчатый, то 3-4 больших головки
- Грибы шампиньоны - 5-6 штучек (можно без них)
- Сырок плавленный - 1 шт
- Яйца - 2 шт
- Сметана - 2-3 ст.ложки
- Сыр обычный - 70 - 100г
- Масло растительное для жарки лука и грибов, щепотка соли
Подготовка начинки:
- Обжарить до готовности лук с шампиньонами, в процессе подсолить по вкусу, дать остыть
- Сыр (оба) натереть по отдельности на терке
- Яйца размешать со сметаной
Приготовление пирога:
- Тесто раскатать примерно по размеру формы, чуть больше
Скалка у меня такая жизнь повидавшая, но ещё от свекрови досталась, очень удобная, привычная, не хочу менять)
- Уложить тесто в форму, загнув бортики. Выложить начинку - грибы с луком перемешанные с плавленным сыром
- Залить яйцами со сметаной
- Сверху распределить сыр, можно совсем чуть-чуть взять, но как обычно, побольше сыра - вкуснее 😀
- Готовить в духовке на среднем огне до золотистого цвета, у меня около получаса ушло
- Подождать, пока немного остынет, хотя проще всего нарезать, когда остынет полностью
- И можно подавать
Пирог получается ну очень сытный, всё таки и тесто песочное, и сыр с грибами, после обеда, к чаю, может быть лишним. Вот вместо обеда кусочек - в самый раз. Но у кого какой аппетит. 😊
