Провинциалка на кухне

Кабачки фаршированные это одно из популярных блюд середины лета. Готовить можно по разному, у каждой хозяйки, наверное, свой рецепт, сегодня поделюсь своим. Он очень простой, без предварительного обжаривания, отваривания и так далее. Фаршированные кабачки готовят в виде "лодочек" или "пенечков", то есть разрезают вдоль или поперек. За долгие годы готовки я остановилась исключительно на втором варианте, вроде бы тот же кабачок, а в таком виде нам вкуснее. И начинки больше относительно кабачка. 🍽️...

Практически первая зелень, которая появляется на наших огородах - это ревеня. Знаю, что его листья обычно не рекомендуется использовать в пищу из-за высокого содержания щавелевой кислоты, берут только стебли, черешки. Но весной или в самом начале лета мы все же собираем и молодые листья, пока они ещё не успели эту кислоту накопить. Очень уж вкусные в них получаются голубцы и готовить их просто, проще, чем в капустных листьях, и вкус получается интересный, пикантный, с кислинкой. Однако, людям с некоторыми проблемами со здоровьем, наверное, рисковать не стоит...

Приготовить классические сырники очень просто, справится даже совсем неопытный поваренок, но всё-таки есть несколько условий для хорошего результата: 1. В основе должен быть именно творог, не творожный продукт. Хотя порой мы покупаем творожный продукт, а думаем, что творог. Что же, бывает. Но все же постараемся выбрать качественный творог средней жирности, от 5 до 9% и достаточно сухой, но при этом однородный, без крупных зерен. Если влаги в твороге будет много, то и муки понадобится больше, а вкуса получим меньше...