Казалось бы, что может быть банальнее такого мясного продукта, как котлета? Но не все так просто… Само слово «котлета» происходит от французского cotelette — ребрышко, или cote — ребро. Именно из ребра зажаривался кусок говядины, причем кость была для того, чтобы можно было есть это блюдо руками. Затем французы стали готовить его без кости, потому что в обиходе появились ножи и вилки. Потом и мясо стало рубленым, а затем и вовсе фаршем. Появились связующие добавки – молоко, манка, яйцо, хлебный мякиш. В Российской империи котлеты из фарша начали свой путь на столы людей при Петре I. При Александре I появились так называемые пожарские котлеты: из куриного мяса, в панировке из хлеба. Протип котлет по-киевски – де-воляй - появился при дворе (или вернее, при столе) Елизаветы Петровны. Нежные котлеты из куриной грудки с приправами и соусом внутри пришлись по вкусу студентам, отправленным на учебу во Францию. А вернувшись, они затребовали такие котлеты и на родине. В кухнях мира есть свои