1769 подписчиков

Чек-лист по инвентарю для начинающего кондитера.

19 ноября 202219 ноя 2022

1 мин

Если вы твердо решили, что хотите заниматься кондитерским делом вам понадобиться специальный инвентарь . Давайте разберем что необходимо купить в первую очередь, а от каких покупок стоит отказаться .

Духовка . Наверняка она есть у всех . Газовая или электрическая . С электрической будет проще . К газовой нужен подход и эксперименты .
Миксер . Ручной или планетарный . Ни один бисквит без него не обойдется . Для начала советую взять ручной . Набить руку , набраться опыта . Но если вы уверены в себе то берите сразу хороший планетарный .
Силиконовая лопатка , венчик . Для смешивания и перемешивания теста , сыпучих ингредиентов.
Сито. Все сыпучие ингредиенты должны просеиваться. Лучше большое металлическое .
Весы кухонные . Очень нужная вещь , пропорции и рецептура для идеального бисквита очень важны .
Чаши/миски, тут все понятно .
Кольца для выпечки . Я взяла одно раздвижное от 16-30см , мне для себя хватает .
Кондитерские шпатели и мастихин. Для выравнивая торта, нанесения крема , декорирования.
Нож пилка или струна для бисквита . Выбирайте что удобнее вам .
Кондитерские мешки . Одноразовые гораздо удобнее , от покупки многоразового мешка советую отказаться .Он сложно промывается и это менее гигиенично .
Кондитерские насадки .Много не надо . Понадобиться круглая насадка для выравнивания , открытая и закрытая звезда .Остальные по необходимости.
Силиконизированный пергамент и фольга .
Поворотный столик . Он очень удобен для выравнивания тортов . Они есть пластиковые -бюджетные и металлические . Отличаются скоростью вращения. Чем быстрее крутится столик тем легче будет выравнять торт . Пластиковый столик выдерживает торт до 5кг , если вы печете для себя как я, то его вполне достаточно . Но если вы собираетесь печь в больших масштабах берите сразу крепкий .