Некоторое время назад я рассказывал дивную историю о том, что в Великобритании довели до суда дело одного ловкого товарища, который продавал всем поддельный шотландский чай. Так вот, в том рассказе я почти не касался настоящего шотландского чая. Который там есть. И производители которого даже умудрились создать очень толковую, на первый взгляд, коллаборацию. Чайные плантации работают в нескольких регионах Шотландии, а лист они обрабатывают — и производят чай, соответственно — на одной чайной фабрике. Вся эта коллаборация происходит в рамках ассоциации с названием Tea Gardens of Scotland — и это, безусловно, один из самых интересных современных европейских чайных проектов.
Так вот, не так давно два чая от Tea Gardens of Scotland вошли в чайную карту лондонского отеля Bvlgari. Для шотландских фермеров это, безусловно, достижение — им респект и уважуха. Но меня во все этой истории больше заинтересовал отель. Который, похоже, сделал ставку на максимально пижонскую чайную карту. Она в этом отеле состоит из двух частей. Базовая чайная карта из полутора десятка чаев более или менее стандартная: Китай, Тайвань, Япония, немного купажей и ароматики. А вот пижонская часть меня откровенно порадовала. Там, помимо двух шотландских чаев, есть еще улун от новозеландского проекта Zelong, австралийский лимонный мирт — это такие ароматные листики, в Россию их привозит Сергей Хорольский — ну и чай Canton 1843. Это купаж китайских черных чаев и улуна Да Хун Пао, который создатели полагают современной реконструкцией первого английского завтракового купажа. И если это просто байка, то она, безусловно, хороша. А если правда — то удивительно, насколько современный English Breakfast далеко ушел от своих корней. Короче говоря, я попробую разобраться с этим вопросом, о результатах сообщу. Если они будут.
Ну а коллеги из лондонского Bvlgari, конечно, молодцы. Это классно, что есть проекты, которые создают хоть и ничтожный, но спрос на причудливые чаи.
