Как оказалось, даже приготовленные своими руками маринованные огурцы и помидоры не так безопасны. Но кроме вреда, есть и польза. Подробности рассказала врач.
Каждый день есть соленья — вредно. Об этом изданию RT сообщила к.м.н, гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
По ее словам, в домашних заготовках так или иначе много соли, уксуса, сахара, а также приправ. Увлечение такой едой может нанести вред здоровью.
Может возникнуть задержка воды в организме, появятся отеки. Из–за того, что после солёной пищи человек начинает пить много жидкости, возрастает нагрузка на почки.
Все это в итоге может привести к серьёзным патологиям этого органа, в частности, к мочекаменной болезни.
Также большое количество соли в заготовках плохо влияет на сосуды и может спровоцировать гипертонию.
Если маринад для овощей приготовлен с добавлением уксуса или лимонной кислоты, могут начаться проблемы с пищеварением.
Некоторые хозяйки вообще кладут в банки таблетки аспирина, Кашух убеждена, что так делать нельзя.
Что касается пользы солений, то витамины в овощах исчезают после такого способа их приготовления.
Но некоторые полезные составляющие, такие как кальций и магний, не пропадают. А в помидорах после термической обработки растёт количество антиоксиданта ликопина.
Это вещество восстанавливает сосуды, расщепляет жиры, продлевает жизнь клеток костей и является профилактикой рака.
В связи с этим консервированные помидоры полезнее свежих.
Ранее мы рассказывали, в чем польза консервированного горошка.
