СОЧЕТАНИЯ: розовое вино из Прованса
ИНГРЕДИЕНТЫ/4 ПОРЦИИ: 4 средних свеклы, 50 мл оливкового масла, 6 стаканов листьев рукколы, 170 г козьего сыра, 4 ст.л дробленного жареного миндаля, 50 г зерен граната, 1 апельсин, 1 пучок мяты, соль и перец
Заправка: 50 мл оливкового масла, 2 ст.л. белого винного уксуса, 2 ст.л апельсинового сока, 2 ст.л лимонного сока, 1/4 ч.л цедры лимона.
■ Разогрейте духовку до 200°С. Свеклу тщательно вымойте, отрежьте корни и верхушку, разрежьте пополам. Выложите в форму для запекания кожицей вверх. Сбрызните половиной оливкового масла. Накройте фольгой и выпекайте 40-45 минут, до размягчения.
■ Остудите свеклу около 10-15 минут. Удалите кожуры. Нарежьте небольшими кубиками.
■ В небольшой миске взбейте ингредиенты для заправки.
■ Разделить рукколу на равные части и разложите по тарелкам. Сверху выложите свеклу и дольки апельсина. Посыпьте крошкой из козьего сыра, зернами граната, миндалем и порубленной мятой. Сбрызните заправкой и приправьте по вкусу.
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
