Что можно приготовить из банальных картофеля и моркови, да ничего интересного! А если к ним добавить сыр с плесенью (благородной, а не случайно выращенной на забытом в углу холодильника куске) и грецкие орехи, идеально с таким сыром сочетающиеся? Получится, как минимум, вкусное овощное рагу в приятном сливочно-сырном соусе.
Так что берем:
- 4 больших картофелины (примерно 400 гр. общим весом)
- 3 средних морковки
- 1 большую луковицу
- 3 зубка чеснока
- 100 мл. сливок (нужны жирные)
- 3 ст. ложки белого вина
- 100 гр. горгонзоллы или любого другого островатого пикантного сыра с плесенью
- 10 грецких орехов
- Розмарин, соль, перец — по вкусу и растительное масло — для обжарки
Как готовим:
Картофель и морковь чистим, нарезаем на небольшие кусочки-кубики. Картофель чуть покрупнее, морковь — помельче. Сыр просто крошим или режем
Чеснок рубим мелко, лук нарезаем на мелкие кубики, а орехи, очистив от скорлупы, крупно нарубаем и немного обжариваем на сухой сковороде, чтобы вкус их стал ярче.
Разогреваем в сковороде растительное мало, отправляем в него лук. Как только он станет полупрозрачным, добавляем чеснок, и через тридцать секунд — картофель и морковь. Обжариваем до появления легкой румяной корочки, деглазируем тремя ложками белого вина и, накрыв крышкой, оставляем на очень небольшом нагреве тушиться до готовности.
Как только овощи «дойдут», вливаем сливки, добавляем сыр, солим, перчим и, осторожно помешивая, даем сыру расплавиться.
При подаче посыпаем рублеными орехами.
Приятного аппетита!
