Выбираете, чем разнообразить мясное меню? Предлагаю рецепт, как приготовить стифадо из говядины с луком и специями. Наберитесь терпения и у Вас получится потрясающе вкусный и сытный обед
Стифадо — это классическое блюдо греческой кухни, которое можно встретить в меню многих таверен и ресторанов Греции. Его особенность заключается в тушении с большим количеством лука шалот, вином и томатами. А различные специи наполняют это блюдо превосходными ароматами и неповторимым вкусом.
Пошаговый рецепт
Ингредиенты
- Говядина - 800 гр
- Лук репчатый - 1 шт
- Лук шалот или мелкие целые луковицы - 400 гр
- Вино красное - 150 мл
- Масло оливковое - 3-4 ст. л
- Томаты в собственном соку - 1 банка
- Сахар - 1 ч.л
- Орегано, базилик, кориандр - По 1 ч. л
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 1-2 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Корица - 2 палочки
- Соль - по вкусу
- Зелень петрушки - для украшения при подаче
Говядину зачистить от пленок и сухожилий, вымыть, обсушить и нарезать на порционные кубики. На раскалённую сковороду вливаем оливковое масло и обжариваем мясо на сильном огне 2-3 минуты со всех сторон, чтобы оно схватилось корочкой, запечаталось. Перекладываем мясо на тарелку.
В сковороду, где обжаривалось мясо, выкладываем мелко нарубленный чеснок, нарезанный репчатый лук и немного обжариваем. Выкладываем мясо обратно в сковороду.
Вливаем вино и тушим 5 минут, не накрывая крышкой, чтобы улетучились пары алкоголя. Добавляем к мясу соль и специи. Добавляем лук шалот и томаты.
Даем мясу закипеть, убавляем огонь на минимальный, накрываем крышкой и тушим 1-1,5 часа до мягкости, в зависимости от степени жесткости мяса.
Подавать можно с Вашим любимым гарниром, с картофелем, рисом или просто свежими овощами. При подаче посыпаем блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!
Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике БЛЮДА ИЗ МЯСА. А также обязательно загляните в нашу предыдущую подборку рецептов ВТОРЫЕ БЛЮДА.
Друзья, если вам понравились рецепты, ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на Дзен-канал ФотоРецепт!
#еда #рецепты #продукты #кухня #кулинария #полезные советы #вкусные рецепты #простые рецепты
