Кофейная география за сотни лет расширилась почти по всему земному шару и в независимости от размера страны, путь этого напитка во многом задал курс развития страны, иногда меняя всю основу её экономики. Одной из таких стран стала Руанда, куда кофе попал только благодаря немецким миссионерам лишь в начале 20 века.
Будучи колониальной территорией, Руанда находилась в то время под властью Бельгии, правители которой решили приспособить эти земли под выращивание кофе в угоду казны. Население Руанды платили налоги зёрнами кофе и со временем именно кофейный и чайный бизнес стал основой экспорта этой небольшой африканской страны. Более 50 лет, до обретения Руандой независимости, местные фермеры не были заинтересованы в выращивании более качественного зерна, из-за высоких налогов на экспорт и чрезвычайно низкого уровня жизни.
Сегодня кофе Руанды стремительно развивается в спешелти сегменте, но так было далеко не всегда. На протяжении почти ста лет кофейные зёрна были преимущественно низкого качества, на что влияла сложная внутриполитическая ситуация в стране.
В 1990-х годах, из-за дисбаланса между спросом и предложением, случился мировой кризис падения цен на кофе. Если раньше 1 фунт кофе стоил 120 центов, то во время кризиса он упал до 50 центов. Это стало самым большим падением цен на кофе за последние сто лет. Кризис особенно сильно сказался на таких странах, как Руанда, где экспорт кофе составляет большую часть дохода.
Через несколько лет в стране произошла внутриполитическая борьба и стодневный геноцид среди различных народностей, населяющих Руанду. В результате кровопролитной борьбы за власть, население страны сократилось почти на 15%, а развитие экономики полностью остановилось.
Новому правительству потребовались годы, чтоб вновь сплотить фермеров страны и начать обучать их современным подходам к ведению своих хозяйств. К началу 21 века стало очевидно, что общемировое развитие спешелти кофе, всё больше понижает цены на более низкие по ценности сорта. Был выбран курс на развитие качества, что стало полноценным национальным приоритетом.
В 2008 году, чтобы заявить о себе на мировом рынке, а также обеспечить финансовую поддержку фермеров и кооперативов, Руанда приняла у себя конкурс Cup of Excellence и стала первой африканской страной, в которой его провели. По результатам онлайн аукциона Руандийский кофе привлек множество поставщиков со всей планеты и громко заявил о себе.
Благодаря национальной политике и укреплению международных связей, Руанда превратилась в одну из тридцати крупнейших стран в мире по выращиванию кофе. Спешелти из Руанды пользуется спросом у Starbucks, Green Mountain Coffee и др. Однако будущее кофейной индустрии в Руанде все еще зависит от политической стабильности и отсутствии войн в стране.
В Руанде ягоды собирают только вручную и обрабатывают в основном мытым способом. На территории страны расположено более 350 частных и кооперативных моечных станций. Чтобы промыть один килограмм ягод, требуется около 150 литров воды. После обработки кофе вымачивают 12–36 часов, чтобы остатки клейковины отделились от зерен.
Чаще всего на фермах в Руанде выращивают бурбон. Ягоды бурбона известны глубоким шоколадным вкусом с легкими фруктовыми оттенками. Бурбон — это кофе высокого качества, но средней урожайности.
Подавляющее число фермеров в Руанде — женщины. После геноцида в 1994 году большинство мужчин были мертвы, сидели в тюрьмах или жили в изгнании как беженцы. Поэтому кофейную индустрию в Руанде восстанавливали женщины.
Руанда отправляет на экспорт практически весь произведенный кофе, потому что сами жители его не пьют. На внутренний рынок уходит самое плохое зерно. При этом килограмм обжаренного кофе в руандийском супермаркете стоит в три раза больше, чем сумма, которую фермер получает за килограмм кофейных ягод.
Популярные производители и марки кофе из Руанды: Yumn Coffee, Rwanda Farmers Coffee Company Ltd.
Руанде потребовалось чуть больше 100 лет чтоб занять своё место среди мировых кофейных держав, а отечественной компании «Uvenco» потребовалось всего 15 лет, чтоб стать одним из ведущих вендинговых операторов России! Факты из мира успеха, новости вендинга, бизнес-лайфхаки и самая полная книга кофейной географии мира только на нашем канале!
