Ноябрь — лучшее время для сытных крем-супов, горячего какао на ореховом молоке и зелёных боулов на завтрак. Три рецепта для сытного завтрака, вкусного обеда и бодрящего полдника.
Крем-суп с морковью и бататом на обед
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- кусочек имбиря (2,5 см)
- 1 шт. батата среднего размера
- 500 г моркови
- 400 мл кокосового молока
- 400 мл воды
- 1 ч. ложка специи «карри»
- 2 ст. ложки арахисовой пасты
- 1 лайм
- Мелко порежьте лук и обжарьте с оливковым маслом в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок, мелко нарезанный имбирь и перемешайте.
- Очистите батат и морковь, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко, воду, арахисовую пасту и карри. Как следует перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь о готовьте около 20 минут, пока морковь и батат не станут мягкими.
- Сняв суп с огня, измельчите блендером до консистенции пюре. Для более жидкой версии, добавьте ещё немного воды. Добавьте в суп сок лайма и подавайте.
Немного арахисовой пасты сделает суп более питательным, но её смело можно пропустить. Для более яркого вкуса и аромата батат с морковью можно заранее запечь в духовке.
Боул на завтрак
- две горсти листьев шпината
- два небольших огурца
- 1/2 авокадо
- конопляные семечки
- одно яйцо
- подсушенный в тостере ломтик хлеба из пророщенной пшеницы со сливочным маслом, солью и авокадо
- замоченный на ночь миндаль
Горячее какао на фундучном молоке на полдник
- 1 стакан фундучного молока (горсть фундука + стакан воды)
- 1 крупный финик (можно заменить на 2 ч. ложки финикового сиропа или 1 ч. ложка кокосового сахара)
- 2 ч. ложки какао хорошего качества
- 1/4 ч. ложки корицы
- щедрая щепотка гималайской соли
- Для молока смешайте в блендере стакан воды и горсть орехов. Пропустите через мелкое сито.
- Готовое молоко смешайте в блендере с какао, фиником, корицей и солью.
- Перелейте в маленькую кастрюлю и разогрейте на небольшом огне.
Фундучное молоко можно заменить на миндальное или на воду со сливками. Чем лучше качество сухого какао, тем вкуснее будет напиток. Если делать холодную версию, добавьте в блендер банан — получится вкусный шоколадный смузи.
___
Новые посты можно читать в телеграме, вконтакте и инстаграме.
