В одной из недавних статей я рассказывал о том, как можно сохранить урожай лука, если его много. В сегодняшней статье, я попробую собрать все советы и свой личный опыт, позволяющие сохранить чеснок на зиму.
Несмотря на то, что чеснок очень требователен к условиям хранения, существует довольно много способов, позволяющих сохранить его свежим, ароматным и главное целебным!
Правильное время уборки чеснока - один из главных факторов продолжительного хранения
Календарное время уборки чеснокa - с 15 июля по 7-10 августа, но я бы советовал прежде чем начать выкапывать чеснок, внимательно к нему приглядеться.
Существуют несколько признаков, по которым можно определить, пора или еще рано. Вот эти признаки. Если они присутствуют на вашем чесноке, то можете смело его убирать, он прекрасно будет храниться.
- Ботва созревшего чеснока должна лежать на земле и практически вся быть желтой.
- Чесночные луковицы должны быть полностью сформированы и покрыты плотной кожицей в несколько слоев.
- Корневая шейка чеснока должна быть сухой.
- Зубчики чеснока должны плотно прилегать друг к другу, а также ярко выделяться через чешую.
- Зрелый чеснок должен иметь характерный цвет, в зависимости от сорта - белый, фиолетовый.
Выкопайте перед началом работ 1-2 головки и внимательно их рассмотрите. Главное, не упустить момент уборки и не держать чеснок в земле до тех пор, пока головки не начнут легко распадаться на зубчики. Такой чеснок точно не будет долго храниться!
Совет от автора! Не спешите сразу после уборки обрезать чеснок. Свяжите его в пучки и подвесьте где - нибудь в тени, в сарае или во дворе. Пусть повисит 1-2 месяца и посохнет!
Как сохранить чеснок до весны
Существует простая, но в то-же время очень эффективная процедура, позволяющая сохранить урожай чеснока практически до весны. Все что нужно, это перед закладкой на хранение, обрезать корешки и опалить чесночное донце над газовой горелкой или свечкой.
Правда если у вас чеснока очень много, то придется потрудиться!
Хранение при помощи соли
Также очень хорошо помогает в этом вопросе обычная соль. Если на дно тары, в которой вы планируете хранить чеснок, насыпать слой соли толщиной примерно 3-4 см. , на нее уложить слой чеснока, потом снова засыпать солью и т.д. до конца, то урожай почти наверняка сохранится до весны. При этом чеснок не высохнет и будет свежий, сочный и ядреный. Таким, какой и должен быть.
Хранение в луковой шелухе
Если у вас урожай не особо большой, то можно хранить его в мешочках из плотной ткани, предварительно насыпав в них побольше луковой шелухи.
Обработка чеснока специальным составом из растительного масла и йода
Есть еще один способ. Правда трудозатратный, но очень эффективный. Возьмите обычное растительное масло, влейте на сковороду и прокалите его на слабом огне в течении 2 часов.
Когда масло остынет, при помощи пипетки закапайте в него йод и перемешайте. На 0.5 литров масла нужно 10 капель йода.
Далее, при помощи ватного тампона нужно нанести этот состав на каждую луковицы, выждать, чтобы он впитался и можно убирать на хранение.
Йод служит отличным антисептиков и поможет вашему урожаю чеснока пролежать практически до весны.
А как вы храните свой чеснок?
