В Ломбардии, области на севере Италии, на второе ноября готовят типичный десерт для поминовения усопших. Первоначально распространенный в основном в Милане, "хлеб мертвых", pan dei morti по-итальянски, постепенно стал "знаковым" десертом почти повсеместно на севере Bel Paese.
Готовить его нетрудно: мука, сахар, яйца, миндаль, изюм и сахарная пудра - вот практически все, что вам понадобится. Знатоки рекомендуют подавать его через несколько дней после приготовления.
А вот и рецепт:
Ингредиенты
сухое бисквитное печенье "савоярди" 250 г
мука 150 г
сахар 150 г
изюм 150 г
миндаль очищенный 80 г
горький порошок какао 20 г
2 белка
белое вино
1/2 пакетика дрожжей
1/2 ч.л. корицы в порошке
Превратите печенье в порошок. В ту же миску добавьте муку, изюм (предварительно размочите его в воде), мелко перемолотый миндаль, сахар, какао, корицу и дрожжи. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, а затем выложите получившуюся массу на стол, добавьте белки и вымешивайте тесто около десяти минут, постепенно добавляя белое вино до получения нужной и однородной консистенции. Вылепите из получившегося теста шарики размером с мандарин, затем придайие им приплюснутую слегка продолговатую форму (толщина теста - примерно 1 см).
Выложите на форму, выстеленную пергаментной бумагой, и выпекайте в заранее разогретой духовке в течение 15-20 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Buon appetito! Приятного аппетита!
Вам понравился материал?
Тогда давайте останемся на связи:
— мой канал в Телеграм,
— мой канал в Инстаграм.
#итальянцы #блогобиталии #русскиевиталии #итальянскаямода #итальянскаяеда
