Как приготовить гороховый суп в афганском казане?
С удовольствием и без труда:
- Бекон 200гр
- Копченые ребра 300 грамм
- Перец черный молотый
- Соль — 1,5 чайных ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец горошком
- Лавровый лист
- Укроп
- Петрушка
- Растительное масло — 50 мл
- Горох — 700 грамм
- Картофель — 500 грамм
- Лук — 1 луковица
- Морковь — 2 штуки
Приготовление
Горох не замачиваем, а промываем холодной водой. Бекон режем на кусочки на 2-3 см длинной. Добавляем в нагретый афганский казан. Лук нарезаем полукольцами, морковь — кубиком. Бекон ужариваем до хруста. Потом убираем его из казана. К его жиру добавляем 100 мл растительного масла. Добавляем лук с морковью. Жарим минуты три, переворачивая. Перчим и солим по вкусу. Туда же отправляем кости от свиных ребер и горох. Картофель чистим, режем на 4 части и отправляем туда же. Солим, добавляем лавровый лист, заливаем водой на две трети. Закрываем крышкой, после закипания ослабляем огонь и варим суп час на среднем огне. Ослабьте давление перед открытием казана с помощью удаления клапанов.
Ребра вылавливаем, отделяем мясо от кости и добавляем суп. Туже добавляем обжаренный бекон.
Приятного аппетита!
