Здравствуйте, сегодня рецепт нежнейших, вкуснейших котлет в овощной шубке, они вкусные не только в теплом и горячем, но еще и в холодном виде.
Из расчета на 10 котлет берем 500 грамм домашнего фарша, добавляем к нему довольно большую, натертую на крупной терке луковицу, одно яйцо, соль и черный перец, хорошенько вымешиваем фарш и раскладываем его на пищевую пленку ровным слоем.
Далее сливочное масло смешиваем с мелко нарезанной зеленью и чесноком с солью, количество чеснока и зелени может быть на ваш вкус, выкладываем чесночное масло сверху на мясо, посыпаем сыром, не толстый слой, далее свежая петрушка.
Аккуратно сворачиваем фарш в рулет, утрамбовываем хорошенько мясо и отправляем эту заготовку на три часа в холодильник.
Чтобы сделать котлетам вкусную овощную шубку берем цуккини и кольраби, натираем их на крупной терке и хорошенечко отжимаем от лишней жидкости добавляем немного соли и черный молотый перец.
Яйца также взбиваем с щепоткой соли, кроме того здесь понадобится любая низкоуглеводная мука, у меня мука люпина, но вы можете взять любую другую.
Затем разрезаем заготовку из фарша на 10 равных кусочков, обваливаем сначала в муке, затем в яйце и сверху покрываем овощной смесью.
Обжариваем в довольно большом количестве масла на среднем огне со всех сторон и выкладываем котлеты на бумажное полотенце чтобы удалить с них остатки лишнего жира.
Ингредиенты:
- 500 гр фарша
- 1 луковица
- 1 яйцо
- соль и черный перец по вкусу
- соленое масло с зеленью и чесноком
- твердый сыр
- свежая зелень
- 2-3 яйца
- любая низкоуглеводная мука
- 1 кабачок или цукини
- 1 кольраби
- масло для жарки
Приятного аппетита!
