Сфера общепита, несомненно, одна из самых популярных для инвестиций. Постоянно запускаются самостоятельные смелые проекты и концепты. Франшиза пиццерий – один из привлекательных вариантов для вложения средств в действительно востребованное трендовое направление в ресто-франчайзинге. Немного вдохновляющей статистики: ежегодный рост доходности пиццерий 18-20%, рентабельность до 20% от оборота. Спрос на доставку пиццы в России растет на 20% ежегодно с 2020 года, а пицца уверенно лидирует, как самое популярное блюдо, обгоняя бургеры и любой иной фаст-фуд.
Франшиза - проверенный способ минимизации предпринимательских рисков. Для области общественного питания это особенно важно.
Запуская свой новый бизнес по схеме франшизы, предприниматель получает массу преимуществ и возможностей:
- работать с раскрученным и узнаваемым потребителями зарегистрированным товарным знаком, полюбившемся брендом с высоким уровнем доверия;
- получать доступ к закупкам по оптовым ценам у проверенных поставщиков продуктов и напитков;
- обучаться у лучших мастеров своего дела и перенимать их опыт и становиться все лучше на пути к своей мечте.
Примером всемирно успешной пиццерии, ставшей популярной благодаря системе франчайзинга, является сеть пиццерий Papa John's.
Джон Шнатер – обычный парень, который с 15 лет подрабатывал в пиццерии и мечтал о своем успешном деле. В 1980 году, отучившись в университете, он вернулся домой и обнаружил, что заведение отца – почти банкрот.
Джон Шнаттер в своей книге «Papa: The Story of Papa John's Pizza» писал: «Отец никогда не сдавался, но понимал, что, если рискуешь — работай усерднее. Я хотел преуспеть там, где не получилось у отца».
Джон Шнаттер установил печь для пиццы в подвале дома и начал готовить пиццу под брендом Mick’s Lounge. Себестоимость пиццы составляла $2, а большинство пиццерий продавало ее за $10. Шнаттер продавал пиццу за $5. Первоначальная цель в $50 тысяч в год была достигнута максимально быстро: за неделю они получали $9000. Отметим, что уникальность идеи Шнаттера была простой и гениальной: организовать быструю доставку пиццы отличного качества.
Первые заказы Джон развозил самостоятельно на своем любимом Chevrolet Camaro, но чтобы поднять бизнес, Шнаттеру пришлось заложить автомобиль. Пытаясь в последующем выкупить машину обратно, Джон разыскивал свою Camaro 26 лет, привлекая к поискам даже бывшего агента ФБР, и 2009 году все же добился своего: выкупил Chevrolet Camaro обратно!
Через год работы предприятие было зарегистрировано как Papa John’s и начало открывать новые рестораны, работающие по франшизе, в том числе за пределами США. Еще одной прорывной идеей был запуск собственного фабричного производства теста для всех ресторанов Papa John’s, что позволило компании быстро вырваться в тройку лидеров.
Взглянем на эти говорящие цифры!
К 1990 году количество пиццерий достигло 200, а оборот компании — $15 миллионов.
Росту сети Papa John’s способствовал сравнительно низкий первый взнос при открытии пиццерии по договору о франчайзинге (менее $100 тысяч) и в 1992 году оборот уже достигал $50 миллионов!
Эту компанию можно признать одним из самых амбициозных и успешных примеров в общепите на мировом уровне. Она стала третьей крупнейшей сетью пиццерий в мире, и на конец 2018 года сеть Papa John’s включала 5303 пиццерии, из них 645 были собственными, остальные работали по франчайзинговой схеме.
Papa John’s подтвердили свое превосходство слоганом Better Ingredients. Better Pizza (Лучше ингредиенты. Лучше пицца).
Любопытный факт, звезда хоккея Александр Овечкин вложил крупную сумму в сеть пиццерий Papa John’s. По словам самого Овечкина – это долгосрочная инвестиция.
(Для написания статьи использовались источники: vc.ru Википедия)
___
Хотите узнавать о бизнесе больше? Следите за статьями на нашем канале!
