Иногда. Особенно после пышных праздников, организм требует разгрузки. Тогда я делаю простой салат из овощей. Рецепт:
300гр. Свежей капусты.
1 луковица.
1 сладкий перец.
2 помидора.
1огурец.
1ч.ложка лимонного сока.
3ст.ложки растительного масла(можно оливковое).
Соль, зелень петрушки, и перец по вкусу.
По желанию можно добавить тёртую морковь.
Капусту нарезаем соломкой, слегка присолить и размять руками, до появления сока. Лук нарезать кольцами, помидоры и огурец дольками, перец соломкой. Зелень мелко порубить.
Для соуса: масло смешать с лимонным соком, солью и перцем. Соединить все ингредиенты в одной посуде. Хорошо перемешать и дать настояться 15 минут. Перед подачей можно украсить зеленью. Приятного аппетита.
