Подготовила для вас видеоурок, в котором даю много теории шоколада.
Всё, что нужно знать начинающему кондитеру.
- Состав натурального шоколада
- Виды шоколада
- Какой профессиональный шоколад выбрать
- Какой шоколад выбрать в супермаркете
- Какао тёртое и какао-порошок: различия
- Как снизить сладость десертов из белого шоколада
- Шоколад кувертюр
- Правила работы с шоколадом
Видеоурок ниже. Приятного изучения!
______________________________________________
Автор поста – кондитер Ольга Шишова
Больше идей для тортов, рекомендаций начинающим кондитерам, рецептов - в моих социальных сетях:
Приходите на мой курс «Кондитер с нуля»! Я дам вам ещё больше знаний и уроков.
