До чего же яркое пюре получается из тыквы, моркови и яблок. А каким обладает приятным вкусом и нежной консистенцией. Ароматное и вкусное пюре непременно понравится любителям сладостей и не только. Особенно пригодятся такие заготовки в семье с маленькими детьми.
Готовится фруктово-овощное пюре достаточно просто.
Способ приготовления:
-Очищаю тыкву от кожуры и семечек. Снимаю кожицу с моркови.
📌При покупке тыквы выбирайте летние сорта, так как в них больше сока сладости. Я отдаю предпочтение некрупным плодам, так как они содержат много каротина и клетчатки. Цвет тыквы тоже имеет значение. Чем желтее мякоть, тем больше микроэлементов и витаминов содержит этот овощ. Тем ярче будет пюре.
-Промываю овощи и нарезаю ломтиками, кубиками или кружками, не слишком крупными, чтобы мякоть быстрее приготовилась.
-Перекладываю нарезанные овощи в большую кастрюлю. Заливаю отфильтрованной водой так, чтобы она не полностью покрывала овощи.
- Яблоки мою, удаляю сердцевину, нарезаю на 2-4 части. Предпочитаю готовить с кожицей. Добавляю в кастрюлю к овощам.Накрываю крышкой и включаю нагрев.
-Варю на слабом огне до мягкости.
-Снимаю кастрюлю с плиты и даю немного остыть. Можно слить горячий отвар в другую ёмкость, а при необходимости добавить, чтобы пюре сделать менее густым. Я этого уже не делаю, так как знаю свою норму. Сразу измельчаю содержимое погружным блендером до гладкой бархатистой консистенции без кусочков мякоти.
-Пюре пробую на вкус. У меня яблоки, морковь, тыква достаточно сладкие, поэтому сахара добавляю столовую ложку.
📌Можно вместо сахара добавить фруктозу. Кто-то предпочитает натереть немного апельсиновой цедры. Можно добавить палочку корицы или ваниль для аромата.
-Массу тщательно перемешиваю и снова ставлю на плиту. Кстати, самое время отрегулировать густоту с помощью отвара. Меня всё устраивает. Довожу до кипения и варю ещё 3-5 минут, постоянно помешивая. Смотрите аккуратно, при кипении масса сильно пузырится и даже стреляет.
-Раскладываю горячее пюре по стерилизованным банкам. В моём случае разливаю по бутылкам. Я не люблю густое пюре, поэтому выбрала для себя нечто среднее между ним и соком.
Храню сок-пюре в холодильнике. А если решили запастись на зиму, то необходима дополнительная стерилизация: в кастрюле с водой 10-12 минут, после чего закатать железными крышками.
Все ингредиенты взяты мной "на глаз" в зависимости от моих предпочтений. На количество овощей, указанных на фото я кладу 7-8 яблок.
Приятных и вкусных вам заготовок!
А я благодарю вас за внимание и желаю вам всего самого доброго! Берегите себя и своих близких! До новых встреч!
А чтобы наша встреча точно состоялась, подписывайтесь на мой канал✅
