Пищевые неактивные дрожжи относятся к пищевым биодобавкам. В них много полезных элементов, но необходимо знать - можно ли вам их потреблять.
Неактивные пищевые дрожжи - это инактивированные пекарские или пивные дрожжи. Что это такое и как их получают
Пищевые дрожжи производят из штамма Saccharomyces cerevisiae. Эта же культура, но в живом виде, используется в пекарской промышленности. Пищевые дрожжи наращиваются в определенной среде, затем их инактивируют, т.е. деактивируют, а короче - убивают термообработкой. Затем эта бактериальная масса промывается, высушивается и получаются неактивные пищевые дрожжи. Они не живые, т.е. не способны к ферментации, брожению.
В состав таких пищевых дрожжей входит много полезных компонентов:
- белок,
- 9 незаменимых аминокислот,
- витамины группы B / В1, В2, В3, В5, В6, B9 (фолиевая кислота)/,
- биотин,
- антиоксиданты,
- клетчатка
- натрий, кальций, калий, железо, цинк, селен, марганец, молибден.
Пищевая ценность большая. Их могут использовать в пищу люди, не употребляющие белки животного происхождения, а также имеющие аллергию на лактозу.
Благодаря богатой пищевой ценности пищевые дрожжи
- восполняют дефицит белка в организме,
- укрепляют нервную систему,
- нормализуют состояние кишечника,
- укрепляют иммунную систему,
- улучшают состояние волос, кожи, ногтей;
- защищают организм от старения.
Вкус сухих неактивных пищевых дрожжей похож на вкус сыра "пармезан".
Как их принимать -
посыпайте и добавляйте в салаты, соусы, овощные коктейли, т.е. добавляйте во все блюда, даже можно добавить в суп - посыпать. Дозировка дрожжей в виде порошка или хлопьев не должна превышать 2-х столовых ложек в сутки.
Пищевые неактивные дрожжи также выпускаются в виде капсул и таблеток. Принимать по инструкции.
Предупреждение
- На пивные дрожжи, как и на любой другой продукт, может быть аллергия.
- Во всех пищевых дрожжах содержится тирамин, который в некоторых случаях может провоцировать приступы мигрени.
- Противопоказаны при подагре, камнях в почках.
Информация носит ознакомительный характер. Всегда консультируйтесь с врачом-специалистом.
Всем - здоровья!!!
